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第七十五章 鱼肉丸子

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氛是有了,不过,缺少好吃的,怎么能是个完整的年呢?

    自己动手,丰衣足食!柳玉瑾下定决心,一定要做出来一大堆的好吃的。

    回到家里之后的好几天,柳玉瑾就把自己关在厨房里,努力地做出火锅配菜来。没有青菜不要紧,现在这几样菜也绰绰有余了。没有各种丸子也没问题,自己做就是了!

    将空间里养大了的鲤鱼捞了出来。这地方没有天敌,这鲤鱼也不知道吃了什么,一条条都长到了十来斤重。要不是可以用意识控制它们,柳玉瑾还真不知道,就凭借自己这个小身板,要怎么把这硕大的鲤鱼从水里捞上来。

    这鱼健康而有力。柳玉瑾去抱其中一条鱼的时候,还险些被那四处乱甩的鱼尾巴给抽了个跟头呢。

    将鱼捞出来,刮掉鳞片,去掉鱼鳃和内脏又清洗干净,柳玉瑾便用一把薄薄的小刀将鱼肚子上的两大片肉小心地割下来。这鲤鱼的刺比较少,只要将肚子里的两排大刺小心地剔除,剩下的,就几乎是干干净净的鱼肉了。

    如法炮制了两条大鱼,将剩下的鱼身子用葱姜丝、黄酒和酱油、醋等调料泡上,柳玉瑾便开始着手处理那些鱼肉了――她打算做些鱼肉丸子,而这大概有三四斤的鱼肉,足够能做出两大盆鱼肉丸子了。

    将鱼肉用刀背锤得松松软软的,放在一边,柳玉瑾又开始处理早就买回来的五花肉了。因为鱼肉的粘性比较差,所以只用鱼肉的话,做出来的丸子不仅腥气重,还会在下锅的过程中散开,所以柳玉瑾根据菜谱里的做法,决定往里面加上一半的比较肥的猪肉和淀粉。

    刮掉五花肉上面的猪皮,将比较肥的地方都切下来,细细地剁成了肉馅。举着沉重的菜刀,柳玉瑾不禁感叹着,还是现代科技比较好啊。没有绞馅机,没有料理机,只靠着人力慢慢地剁肉馅,真是太痛苦了。

    两只手来回地换着举刀剁着,好半天,柳玉瑾才弄出了一小盆的猪肉馅。揉着酸痛酸痛的手腕,她不由得感叹,林婶平时一个人要做那么多的家务,还要忙着做地里的农活,这可真是太不容易了。

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