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第46章 他竟能吃出味道了!

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再这样揍面团一次,揍完又等一刻钟再揍一次,还可以吗?”

    雪雪举起双手摇了摇,“可以的阿娘!”

    完成第二次第三次揣面后,唐霜这才将面团接过去,整理成长方形卷起来,盖在屋里等待发酵。

    现在温度较低,醒发1.5-2个时辰为好。

    2个时辰后,唐霜再面团上撒上面粉,防止粘手,再将面擀成长方形,切条,每两条面叠在一起,便得到了5条油条生胚。

    再将每一条生胚对半切开,于是生胚数量变10条。

    接着用湿了的筷子往油条生胚中间压出印痕,防止下锅后油条分开,油条的头部也需要稳定加固按压。

    然后就是烧火,预热油锅,等待约莫180度左右时(扔小块面团进去,周围冒出小泡泡),再将油条生胚慢慢拉成长条型放入锅中。

    刚烧热的油是灼热的,滚烫的,味道是尖锐的油香。

    放入生胚面团,麦香便开始把它的尖锐逐渐抚平,裹上麦香的味道,油香开始变得柔和。

    油条逐渐膨大起来,在翻腾的油锅里变得金灿灿,那香味儿就完全出来了,但因为还没熟,所以香味儿还有一些青涩。

    花花雪雪看得惊喜,都想靠近,唐霜急忙喝止,“花花出去,你要是生病阿娘会担心的,雪雪你也出去,油炸着你脸上可是会起泡的。”

    唐霜用筷子翻着油条,一手拿过来洗好干好的竹筛,随即,将炸好的油条都夹出来,一共5条,放在一起,一看就酥脆。

    “小心烫,拿去吃吧,给你们阿爹和阿兄也尝尝,一定要吹凉了再吃。”唐霜将竹筛递过去,竹筛不大不小,小孩儿端得住。

    但油条数量不多,又轻巧,不成问题。

    雪雪小心接过,点头咽着唾沫往东次间去了。

    走进东次间,雪雪使劲儿吹油条,拿起最大的那一根递给坐在床边的陈景曜,“阿爹,你尝尝阿娘新做的食物,叫油条!”

    陈景曜伸手接过却没有吃,他举着油条看:黄金烧火棍。

    看卖相是应该很好吃的,可惜,他吃不出食物的味道。

    但莫名的,他看着今日的食物总觉得颜色格外的好看,味道也似乎格外的香,他不由自主顺着油条头咬下去。

    只听得咔擦一声脆响,悦耳,幸福。

    一口咬下去,里面和外面不同,竟然是如此的蓬松柔软,轻盈又带着恰到好处的韧劲儿。

    酥、脆、松、软、韧……完美融合一体,满嘴都是油脂和麦香,糖、盐、蛋的丰富香味。

    竟然这般好吃!

    不对,陈景曜彻底呆住了,他刚才,是、吃出了、味道吗?!
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