周六上午，乔妈妈如约到了杭城。
她带了一包新鲜猪肉馅，半棵大白菜，还有一袋自己和好的饺子面。
“皮我帮你们和好了，你们自己擀。”她在厨房台面上铺开案板，把面团往上一摔，动作干净利落。
岁岁搬着小板凳挤进厨房，脑袋还没灶台高，两只眼睛瞪得圆圆的。
“外婆！我也要包！”
“好好好，外婆教你。”乔妈妈从面团上揪下一小块面，在手心搓圆了递给她，“先玩这个，等会儿外婆切好了再给你。”
岁岁接过那团面，抱在怀里跑到餐桌旁边开始揉。
厨房里就剩了乔清雾和乔妈妈。
乔妈妈把白菜洗了，切碎，撒盐杀水。一样一样做下来，手上没有一个多余的动作。
“会擀皮吗？”
“不会。”乔清雾如实说。
“来，妈教你。”
乔妈妈从面团上切下一段，搓成长条，切成大小均匀的剂子。然后拿起擀面杖，示范了一遍。
“中间厚一点，边上薄一点，转着擀。”
乔清雾接过擀面杖。
第一个饺子皮擀出来是椭圆形的，而且中间和边上一样厚。
第二个好一点，至少是圆的了，但太大，能包一个巨型饺子。
到第五个的时候，乔清雾找到了转剂子的节奏，皮子的形状终于比较规整了。
乔妈妈在旁边看着，推了推眼镜：“不错，比你爸刚学那会儿强。你爸第一次擀的饺子皮是三角形的。”
乔清雾没有接话，但手上的动作变得更稳了。
包饺子比擀皮更难。
乔妈妈示范了手法：皮子平摊在掌心，放馅，对折，从中间往两边捏褶。出来的形状饱满又匀称，底部能平平的立在案板上。
乔清雾照做。馅放了，对折了，捏褶的时候——
馅从侧面漏出来了。
她把馅塞回去，再捏。换一个位置又漏了。
她盯着那个软塌塌的面团，皱了下眉头。
“馅少放点。”乔妈妈递过来一条干净的湿巾让她擦手。
乔清雾
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