砌灶的师傅叫做老周，是春檀从街边请来的。
他大概五十多岁的样子，满手都是茧子。
检查了一翻后，开口道：“姑娘，这里足够大，烟囱也可以用，没必要做太大的改动。”
“你这口灶要加，砖、泥、新锅、一口新的汤桶，算下来要五两银子。”
“至于工期，三天之内，我就能做好，只需五两银子。”
沈照棠听完后，打开帐册。
昨天打烊之前，她把刘嫂的工钱给结了，还清了老梁媳妇的欠薪。
所以，还剩下十一两现银子。
乔家的满月之席，有五两银子的订金，这可不是随随便便就能动的。
这是下月的货钱。
把厨房的门轴修好，用了半吊钱。
这些日子，冰块的开销越来越大，鱼的价格也越来越高。
十一两二钱，如果花了五两银子，那就还剩下六两出头。
六两银子，可以支撑三天。
可如果中途缺货或退货，那就更是捉襟见肘了。
一旁的春檀低声道：“姑娘，要不再等等？等下个月寿宴尾款到了再修？”
沈照棠：“……”等，就是让小馄饨的速度继续慢，而食客则是会继续去对面。
前些日子，码头上的熟客说过一句话：“你这里的菜很好吃，但我实在等不起。”
“三天时间，可以。什么时候可以开始？”
“明天早上。”
“成。”她应了一声。
然后，沈照棠从钱匣里拿出三块碎银，又搭了一小串铜钱凑到三两整，“我先给你三两银子，打洋之前，再给你二两。”
老周拿着银钱，用木炭在门框上划了一道记号，这才离去。
合上钱匣，只剩下八两银子了。
沈照棠怔怔地看了许久，这才翻开帐册，在上面写道：廿四日，加灶工费五两，先付三两。
午时已过，第二次煮馄饨的时候，斜对面一家书铺的伙计走了过来，神色有些古怪。
“沈掌柜，我听外面有人说，你们家的鱼脍……”
说到这里，他停住了，似乎有些难以启齿。
沈照棠揭开锅盖，一股热气升腾而起。
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