有人先吃十五文的鱼片，吃完以后又来问四时春的金齑玉脍究竟差在哪里。
沈照棠只把每日现买鱼的时辰、鱼的品种和十份预约写在木牌上。愿意花钱的人自己会选，不愿意的也不必硬劝。
裴砚舟再来时，沈照棠正坐在柜台后算柳嫂的工钱。
阿满先进门看牌子。
“今日金齑玉脍没有了？那明日呢？”
“你明日也没有。”
阿满失望地去净手。
裴砚舟看了一眼桌上摊开的账页。
“缺银子？”
“不缺。”
沈照棠拨了一下算盘。
“缺人，也缺地方。”
四时春的前堂不算小，可后厨只有两口常用灶。一口熬汤，一口下面，遇到试菜和宴席备料便要轮着来。
如今添了柳嫂，包馄饨的人有了，包好的竹匾却只能摞在过道边。有人经过，稍不留神便会碰翻。
裴砚舟没有说借她银子，也没有让人替她找铺面，只道：“城南旧织巷有一家酒楼去年关了，前堂已经租出去，后厨还空着。地方比这里大，有四口灶和一口井。”
“只租后厨？”
“可以。东家原想连前堂一起租，迟迟没人接，近来才肯分开。”
“租金多少？”
“我不知道。”
沈照棠看向他。
“你不知道便让我去？”
“我只知道地方空着。”裴砚舟语气平静，“价钱该由你自己去问。”
这倒合她的意。
“东家是谁？”
裴砚舟让随从写下一处地址和一个姓氏，除此之外，没有再多说。
午后的第二锅馄饨卖完后，沈照棠带春檀去了一趟旧织巷，那处旧酒楼临着一条小河，前堂已经改成了茶行，后厨要从侧巷单独进去。
门一打开，里面比四时春后厨大了将近一倍。
四口砖灶一字排开，烟道保存得尚好。
靠墙有两张大案板，后院还有一口井和一间能放粮的库房。
春檀进门便看直了眼。
“姑娘，这里能同时做多少桌席？”
“至
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