何雨柱领着何雨梁回到后厨休息室。木桌上还摆着刚刚出师宴的试菜。
何雨柱拿来几副干净碗筷，递给秦淮茹：“秦姐，坐下吃。今天全当给咱家改善伙食。”
秦淮茹夹起一块鱼肉送进嘴里。肉质滑嫩，酸甜适中。她没接话，只是红着眼眶，用筷子把肉上的刺挑干净，放进何雨水的碗里。
一顿饭吃完，桌上还余下大半。何雨柱找来几个铝皮饭盒，将剩菜装满压实，装进网兜，交到秦淮茹手里。
“秦姐，你带雨水先回去。把菜放锅里热着，晚上咱全家一块吃。”何雨柱开口。
秦淮茹点头应下，牵着何雨水往外走。前厅里，客人的点菜声传进后厨，午饭高峰期到了。何雨柱把白毛巾搭在肩上，转身走到头号灶台前。
何雨梁重新爬上高脚太师椅。他闭上眼，感受着四肢百骸中涌动的热流。早晨在被窝里那股洗毛伐髓的劲道，正是系统下发的大师级八极拳。如今这副六岁的小身板里，藏着千锤百炼的肌肉记忆与极强的爆发力。连听力和眼力，也变得超出常人。
下午三点，饭庄午市结束。伙计们靠着墙根喝水歇脚。
何雨柱走到院子中央，手里的铝茶缸冒着热气。他的目光在几名年轻学徒身上扫过，众人站得笔直，大气都不敢出。
“我十五岁当上头灶，这是饭庄抬举。”何雨柱拔高音量，“但后厨这摊子大，光靠我跟师父两人忙不过来。我琢磨着，带几个人出来。”
这句话一出，几名学徒眼睛全亮了。拜头灶大师傅为师，等于捧上了铁饭碗。
何雨柱喝了一口水：“我不讲究虚套。给你们一个星期。这七天里，刀工、火候、眼里见儿，我看谁最机灵肯干，就挑两个人当记名徒弟。”
李麻子扯着嗓子表态：“何师傅您看着，我这几天死磕萝卜丝，决不让您失望！”
其他人不甘落后，连连应声。
晚上九点半。
丰泽园到现在才打烊。何雨柱推着那辆飞鸽自行车，把弟弟抱上前杠坐好。
“梁子，今天哥算是在四九城的厨师界立足了。咱们家的好日子在后头呢！！”何雨柱跨上车座，双脚发力。
冷风呼啸。四九城的冬夜，街道上漆黑一片。
自行车拐进一条偏僻胡同。这是回南锣鼓巷的必经之路。
胡同前方的死角阴影里，蹲着两个穿黑棉袄的男人。他们嘴里哈着白气，手里
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