香肉丝……减红豆瓣改泡椒？加鲁菜吊高汤勾芡？”田有福拿着纸片的手指猛地攥紧，连呼吸都粗重起来。
他是川菜大宗师，这几行字里的门道，他一眼就能看穿。
用高汤的厚重包覆川菜的燥辣，这是把两种大菜系的魂给缝合到一块了。
“这方子哪来的？”田有福猛地抬起头。
“梁子昨晚琢磨出来的。他说咱北方的肠胃受不住纯川菜的辣，得改。”何雨柱挺直腰板，满脸自豪，“我寻思着，今儿个就在灶上把它们弄出来！”
“走！快走！”田有福彻底不淡定了，抱起一脸得意的何雨梁，扯住何雨柱的袖子，步子迈得飞快，“现在就回饭庄！你亲自掌勺！”
丰泽园后厨，灶火冲天。
何雨柱换上白布围裙，站在猛火灶前，大铁锅烧得透红。
热油下锅，葱姜蒜爆香。猪肉馅煸炒出荤油的厚重香气，老水豆腐滚入红油锅底。起锅前，何雨柱手腕极稳，只撒了三分之一的花椒面。
这大半个月，他每天像疯子一样在灶上死磕，系统加持下的【精通级厨艺】底蕴，此刻被这三道菜彻底激活。
【叮！恭喜宿主何雨柱，成功烹饪改良菜谱，厨艺熟练度+500！】
【叮！恭喜宿主何雨柱……】
何雨柱听着脑海里的系统提示音，手里的铁勺翻飞得越来越快。
不到半个时辰，三道大菜整齐码在长条案板上。
鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐。
田有福没用筷子，直接拿了个瓷勺，舀起半块麻婆豆腐送进嘴里。
豆腐表面挂着油亮的红汁。一咬，烫、鲜、香瞬间在舌尖炸开。没有原版川菜那种让人直抽冷气的死辣，反而是肉馅的荤香与轻微的麻辣完美交融，回味极其醇厚。
“好小子……”田有福手腕一抖，瓷勺当啷落回碗里，“去！赶紧去前面请钱经理！”
两分钟后，后厨的门帘被猛地掀开。
进来的不止钱经理，前面还走着一个穿着对襟黑绸马褂、手里盘着两对狮子头核桃的中年男人。
钱经理落后半步，态度极其恭敬。
来人正是这丰泽园幕后的大东家、四九城餐饮界的巨头——栾老板。
栾老板今天刚巧来查账，听跑堂伙计说川菜二灶这边又出了新花样，便兴致勃勃地跟着过来凑热闹。
栾老板走到案板前，目光扫过那三盘菜，原本带着笑意的脸立马沉了下来。
“老田。”栾老板转着手里的核桃，语气透着几分不悦和轻视，“这就
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