须面吸水太多，软塌塌的没有筋骨，黏在豆芽上反倒影响了脆爽的口感；馅料也是一次蒸透，虾蓉偏老，鲜味随着汤汁流失了不少。
如今，各方面基本功都进步了不少的他，自然能看出当初的问题，也在闲暇之余构思出了如今的最终版本——先蒸再浇油，两次受热，各取所需。
宋砚又使用鉴定查看起了评级。
【盘龙托金须（S级）】
没能突破S+级倒是意料之中。
作为一道半原创的菜品，一共都没做过几次的宋砚，想要短时间将之提升到S+级，几乎无异于痴人说梦。
不过好歹也是自己在脑海中琢磨过无数次的最佳版，宋砚自信这道菜在S级当中绝对可以名列前茅，甚至不会比他做的凤尾千层卷+桂花莲子粥的组合差。
正当宋砚取过筷子，准备品尝一下这道菜的时候，已经挤在人群里看了好一会儿的谭师傅急了。
“等等，这不是给我做的吗？”
“这么精美的造型，你是怎么下得去嘴啊？放下那个筷子，让我来！”
啊？
宋砚转过头，看见的就是谭师傅那张浓眉阔脸，不过这老头此时的胡子都翘了起来，眼睛瞪得溜圆，死死盯着盘子里的龙，状态确实有亿点护食。
“那谭师傅您先来吧。”
宋砚退到一边，将筷子递过去。
谭师傅瞬间切换笑脸，接过筷子，俯下身，先绕着这条龙端详了一圈，然后才小心翼翼地伸出筷子。
先夹起一片缀在龙身外侧的镶豆芽，又从龙爪上拆出几根炸龙须面，在尽量不影响整体造型的情况下，给自己拆出了足够的食物，一起送入口中。
牙齿先碰上的是豆芽。
因为表皮被热油激过，收紧了，咬破的感觉脆生生的，汁水四溅。
里面恰熟的虾蓉瑶柱馅涌了出来，鲜甜、醇厚、带着马蹄的脆甜，与豆芽本身的清爽脆嫩层层递进。
紧接着是炸龙须面。
细如发丝的面炸得金黄酥脆，麻油与蜂蜜的香气被热油彻底激发，入口即碎，酥香满溢。