桂花、兰花、菊花等芳香植物是原生于中国的香花从上古时期起先民们对芳香植物的认识就很深刻认为芳香植物不仅气味芳香而且具有养生健体的功效人们对芳香植物的利用方式包括制作香茶茶叶与桂花、兰花、玫瑰、茉莉、沉香等芳香植物一起薰制或香花香草单独冲泡即可制成芳香可的香茶
据文献记载香茶的兴盛始于宋代当时《香谱》、《香录》等香料文献中多有关于香茶制作的零星记载香料文献指出用桂花冲泡为香茶可使满屋馨香菊花次之“二花相为先后可备四时之用”此时所用的香料基本是桂花、菊花、梅花、茉莉、龙脑、麝香等不多的芳香料宋代以后随着檀香、缩砂、龙脑香等异域香料的大量传入可制为香茶的芳香原料丰富起来
《便民图纂》、《遵生八笺》、《竹屿山房杂部》等明代饮食起居类文献中关于香茶的记载比较丰富《便民图纂》记载了“法煎香茶”、“脑麝香茶”、“百花香茶”、“天香汤（茶）”、“缩砂汤（茶）”、“熟梅汤（茶）”、“香橙汤（茶）”的制作方法香茶是茶叶与香料放在一起薰制而成；香汤只用芳香花草制成其中不含茶叶在这里香茶包括了香汤的概念
薰制香茶的方式主要是用适量的香料与茶叶放在密封的容器中一般窨三天以上窨的时间越长香味越浓适合窨制茶叶的香料主要有具备浓厚香味的龙脑、麝香等在缩砂汤、熟梅汤、香橙汤中缩砂、熟梅、香橙只是主要香料还有香附子、檀香、生姜等香料作为辅料用特定的方法配制作出的香汤（茶）外观、感、质量与功能都堪称一绝《遵生八笺》提到的用桂花制作香汤（茶）的方法有两则比前人直接利用香花香草冲泡制为香茶的程序复杂但该茶耐贮存值得后人借鉴第一则是将“清晨将盛开带露银桂打下捣烂为花泥然后在每一斤被榨干的桂花泥中加一两甘草与盐梅十个将桂花泥、甘草与盐梅一起捣为香饼最后用磁罐封住”需要用的时候在“沸汤中加入适量的桂花香饼”即成“天香汤”甘草具有润肺作用加入了甘草的“天香汤”具有理气润肺的功效现代利用青梅浆保存桂花技术就是借鉴古人制作“天香汤（茶）”的方法第二则是将“烘干的桂花末与干姜末、甘草末拌均匀加入少量的盐最后将它们密封在磁罐中”需要时在“汤水中加入适量的香末”即成“桂花汤（茶）”干姜具有活血的功能所以“桂花汤”对人体具有活血理气的作用
清代养生著作―――《养小录》记载的可以制为香茶的芳香植物品种在当时最全面,顾仲将可以被制为香茶的香花、香草品种一一罗列出来其中提到的橘叶桂叶等30多种香花、香叶、香草都可以直接用开水冲泡或与茶叶薰香制为香茶
作者有话要说：自动挂档~5.13