工商、税务、卫生、城管和当地屠宰点、畜牧站分工负责。
重点是管理。收费。检查。处罚。
既检查注水肉，病猪肉，死牛死马，假牛肉，也管理市场需求和秩序。
作为屠户的石二哥与上述人员之间所发生的矛盾，原本是日常生活中常有的和不可避免的，只要有管理，就会有矛盾，但是，冲突却以最极端的方式出现，这就不能不使人感到某种极大的困惑。
这一天适逢周一，八宝大集。街上行走的管理人员，由于管了许多份内外的工作，比如车辆罚款、摊位检查和扣留物品，收缴各种税费及查处假冒伪劣等等，因此广大农村平头百姓对于该类机构（包括家属）无不肃然起敬，并且常常主动做出许多行贿送礼之类的错误举动。
这种现象，全国都有，做小买卖小生意的人为了省点钱，少交费，必然就要陪上笑脸，想办法给管理人员一点好处，拉个人情，混个好人缘。在乡村集市这一点是很重要的，你好我好大家好，才是真的好，做买卖才能顺，才能挣到钱。
石二哥不送礼。
这个杀了十八年猪的农村屠户，老实得有点儿木讷，或者说窝囊。
但这不是主要的，要命的是他的个性和倔犟，每天都绕着两个县之间的几十个乡镇集市跑大集，这种事他经见得太多，随便什么人要拿他的肉，刀一砍，要一斤，来一斤，要八两，就八两，上下不差分厘，不过有一条，工商也好、税务也好、卫生城管和当地屠宰点、畜牧站的负责人也罢，拿钱拿肉。
不掏腰包？
石二哥常常是不吭气地眼睛盯住肉，好像对面站的不是掐着他七寸的大盖帽，也不是农村那些骗吃骗喝的二混子，而是自己像个想占别人便宜的村大爷无赖，有点儿不好意思，发呆。
要说他傻，那才扯蛋，石二哥精着呢。通常的结果是，你得掏钱，然后拿肉走人。
不然的话，不大好通融。
他每天指望的就是这一斤一斤抠索出来——贩生猪、加屠宰和蹲市场赚取的这点差价血汗钱。每天不用多，少收一斤肉的钱，虽说不算啥大事，可是如果天长日久，也不是个小数目。要是少收几斤几十斤或者半拉猪的钱，那他半个月就白忙活了。
因此，他很看重每天的收入。
不仅是石二哥，任何一个人蹲市场的小商贩，起早贪黑每天不就图的这个么，那是所有人生活的唯一来源和希望。当然，大盖帽们大多数人是干净的，讲原则的，也有真没带钱又打算在石二哥这摊子上拿肉的时候，如果有话，可以。