一些仅剩的食材,奇思妙想所创的菜品。这新奇妙趣,全来自于简单和家常。素豆腐解腻,略带点儿小荤腥,也是那豆腐箱中仅仅的点缀。
最妙的是最后浇在豆腐箱上的青红椒汁,酸辣宜人,十分开胃。
杏仁酥突然放下了心来。
这一场,他倒是小瞧了自己的队友了。
巧克力比他想象中,厨艺更加精进了。
果然,评委打完分,豆花娘是97分,而巧克力以99分的微弱优势赢了一筹。
最后的加分,巧克力也是在意和味上,胜过豆花娘良许。
乔柒败一场,却被他们连续赢了两场。
【弥生优品】帮会显然有点坐不住了。
杏仁酥看见他们一个类似帮主模样的人,冲一个看起来就深藏不露的男子点了点头,示意下一场比赛他上场。
四月鲈鱼也看见了对方的阵仗,叹了口气,可怜兮兮地望着杏仁酥道:“这一场,是我去比吗?”
“你说呢?”杏仁酥丢他上场。
因为被菠萝菠萝蜜和巧克力卤蛋两个人连胜的气势吓到,所以接下来【弥生优品】帮会派出的,据说是他们最神秘的一位外援。那个人叫“粥怜刀”,他穿着黑色的长袍,脸色阴沉,眼神看在别人的身上,仿佛被庖丁小刀削皮刨骨一般痛楚。
他的手掌宽大,手指匀称有力,握刀的时候很稳,看架势就知道刀工应该非常不错。而且能呈现出一种杀人气势的厨师,那得把刀工修炼得多么出神入化才能营造出那种气势啊!
他做的是一道蟹粉云丝羹。
果然是一道考验刀工的菜肴。
所谓云丝,是用嫩豆腐为原料,切成极细极细,每一根都要能穿透一根绣花针那么细的细丝,端的是条理分明,脉络清晰。最最难得的是,切豆腐丝一定要手稳刀稳速度,不然一块豆腐慢慢在手中碎了,哪有豆腐细丝可言?接着再落入高汤中,和蟹粉一道熬煮成羹,吃起来膏腴嫩滑,蟹粉的香甜和豆腐的丝滑在舌尖上轻轻跳动,之后,满嘴便缭绕起变幻莫测的香氛。
这道蟹粉云丝羹,倒和方才菠萝菠萝蜜的金齑玉鲙的色泽类似,因此被“粥怜刀”取名为“金风玉露”。
相比之下,四月鲈鱼就显得畏手畏脚,本身以他一个调料师的厨艺,未经过很严苛的训练,自然高明不到哪里去。会的几个菜式也是上次集训的时候杏仁酥临时传授的。他在内心嘤嘤啜泣地抹眼泪,这临时抱佛脚的技艺,实在是技不如人啊!
四月鲈鱼做的是一道焖菜。最最家常的梅菜焖扣肉。
杏仁酥曾经说,既然你做不出好吃的,那就尽量往香、养、意上面靠,没准还被你瞎猫碰见死耗子,撞赢了呢。
他选用的是浙江绍兴最上等的梅干菜,加上上好的五花肉。按照最传统的先烧再焖最后蒸的做法。蒸出来的时候,梅干菜的香气,几乎布满了全场。
小皇帝忍着馋虫,吧唧了一下嘴。眼尖的小太监给他塞了一颗糖,终于把馋虫止住了。
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