为贵。这场决斗便如这盘棋一样，是逼不得已，是逆境之搏。这道点心，是要告诉镇长，你并非那个咄咄逼人的人，亦无心与醉染枫糖斗个你死我活，只求和局。”
“那不是就打平了吗？”
杏仁酥俊目一扫，乔柒觉得自己脸上被扫到了，有点不自觉的面红耳赤。只听杏仁酥说：“有时候，示弱也是一种取胜的手段。既然你有这种看起来就很弱的优点，为什么不拿它做文章？”
乔柒总算知道了，奸商就是奸商，果然所谓的大气和淡定的高人模样，都是为了坑蒙拐骗！
他垂下头：“我知道了！你继续。”
杏仁酥这回变得细心了起来，“这道面点，特别要注意的是面皮的做法。要做的Q劲十足，吃起来又不会太黏牙。我会选用上等的精致糯米粉，薯粉和一点点葛粉或蕨根粉。”
只见杏仁酥一面从面粉袋里找出各种不一样的粉装物，小心用称盘称了分量，“一般来说，是7：2：1的比例。”调整好比例之后，杏仁酥把它们兑上水，搅拌成非常稀的粉浆。
“一定要顺着一个方向搅拌，手腕用力，将粉团彻底融化，千万不能结块。最好一边搅拌的时候一边加水。”
这一个步骤，是可以一边教一边学的。因此杏仁酥也示意乔柒拿了一只容器，按照他的方法搅拌了起来。
接着把搅拌妥当的粉浆，上蒸笼，大概蒸20分钟左右，蒸成半透明的固状粉团。
然后再按照刚才搅拌的方向，继续搅拌成非常有劲道的面皮。
搅拌粉团时候，杏仁酥还在面团里加了一些食用油，据说是为了让面皮看起来更水滑透亮。
“这便成了。接着我们要做馅儿了。”
所谓“相思局”，红豆是必不可少的馅料了。
杏仁酥拿了早已泡好的绿豆，煮熟，之后用特殊的方法去皮，取馅儿，用纱布包好过滤掉残渣，再用擀面杖在绿豆沙上狠狠敲了很久，接着用刀背切细，这才用清亮的油略炒，放入绵软的白砂糖，调制成馅儿。
然后带上一次性手套，将粉团压成粉皮，左手执皮，右手填入绿豆馅儿，之后再在中间，塞入一颗煮熟但是看起来很完整的红豆。
据说这些红豆是在蜜糖水里用文火慢煮的，每一颗都晶莹透亮，泛着红豆特有的光泽。
然后再将面皮包成一只圆圆的棋子形。
“这是白棋。黑棋的做法也一样，只是把白色的糯米粉换成黑色就行。”
因为粉皮是事先蒸熟的，而馅料也是炒熟的，所以不需要做热处理，只需要撒上糖粉，再放入冰箱冷藏。
吃的时候，冰冰糯糯，Q劲十足的面皮和里面不是很甜的绿豆沙有着微妙的融合。特别是咬到中心那一颗红豆的时候，反而有一种特别的口感。
杏仁酥将黑白棋子都码放在刚才的棋盘上，意趣新奇，黑白相错，光影斑驳，厨艺的博弈，尽在这棋盘之中。不见杀戮，不见刀光，却有着更激烈的厮杀和更不可预测的结局。
“落子无悔一局相思棋。”杏仁酥突然冒了这么一句话，乔柒抬头看了他一眼。
不得不说《美食
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