的时候就给拆了。听你们口音是外地人吧？到了咱们铁塔寺街，咋能不吃葫芦头泡馍呢？咱西京人有句俗语‘提起葫芦头，满嘴涎水流’，前面不远那家就是最正宗的！”
高枫不禁莞尔，这老爷子看来也是个老饕。既然当地人说好，那味道肯定错不了！
按照卖烟的老爷子的指点，高枫和段刚很快就找到了那家卖葫芦头泡馍的小店，店面不大生意却极为红火，连门口都摆满了桌子。人群川流不息，每个人都吃的满头大汗，脸上却是一副爽极了的神情。
一般到自己不熟悉的店里吃饭，看看大家都点什么，自己也点什么，肯定错不了。高枫见大家点的最多是尖椒炒肥肠、椒盐排骨，随即也点了这两道菜，要了两碗葫芦头泡馍，又点了半斤装的西凤酒。
事实证明，群众的眼睛是雪亮的，大家都点着两道菜肯定是有道理的！
尖椒脆而不生，肥肠香而不腻，入口绵软又不乏筋道，这盘普通的尖椒炒大肠真是色香味俱佳！
椒盐排骨那就更是绝了，排骨是裹着面包糠下锅炸的，炸完之后洒了椒盐，用料和做法看似和别的地方没有什么不同，但是吃起来却有天渊之别。排骨表面酥脆而里面的肉质则鲜嫩无比，咬开来里面是浓浓的汁水，鲜味几乎把整个口腔都给包裹了起来。高枫一边吃一边赞叹，最后忍不住跑到厨房门口想偷学。厨师倒也不藏私，看见高枫探头探脑的也没生气，继续操作。高枫看到，这里的排骨是放在一个巨大的铝盘里，厨师拿起来不停的在盘里摔，这可是力气活，只见大师傅挥汗如雨。另外一个厨师则把事先摔好的排骨斩成段，然后裹上厚厚的水淀粉放进锅里煮。煮到八成熟之后，才裹上面包糠下锅炸。
看罢，高枫不得不承认，一分耕耘一分收获，排骨经过反复的摔打之后，外表还保持完好，里面的肉丝已经被摔的松软了，这样就可以最大程度的保持里面的肉汁不流失。再经过炸制之后，才能做到外表酥脆里面绵软多汁。
只要肯下这样的功夫，再普通的食材也能烹制出顶尖的美食！
两道菜的味道已经这么好了，那作为小店的招牌的葫芦头泡馍，肯定不会令人失望。服务员拿来了白色面饼和一个大碗，高枫和段刚学着别人的样子把面饼掰开放在碗里。在洛水，也有很多卖泡馍的店，不过那里都不需要客人自己掰面饼，而是用机器来切。高枫和段刚三下两下把饼给掰开，丢在了大碗里。
“小伙子，这样可不行啊！这饼啊，得细细的掰，每一块都要指头肚大小，这样的话，才能充分吸收汤汁的味道，像你们这样大卸八块，饼是烩不熟的，到时候外面熟了里面还有股生面味道。知道的，是你们外地人不会吃，不知道的，还以为咱西京的葫芦头泡馍徒有虚名呢！”
高枫听见了一个熟悉的声音，回头一看是刚才那
（本章未完，请点击下一页继续阅读）