和的火锅，宋掌柜的酒楼家家都是爆满，甚至都把桌子搭到了大街上。
“老板，再来五份鳕鱼。”
“排了两个时辰的队了，总算轮到我们了。”
“这火锅真是绝了，够劲够爽够热，还好我大清早就来占位子了，不然又要等到天黑以后才吃的到。”
“也不知道宋掌柜从哪里学来的这等招式，有这么好吃的东西，怎么不早点拿出来。”
宋掌柜的酒楼的火锅，把整个东莱的气氛搞得热火朝天，头一次吃火锅，食客大多都还只是抱着尝鲜的心态，可吃过第一次之后，食客们却都大呼过瘾，纷纷约上亲朋好友，隔三差五地就要来烫上一顿。
这一段时间，宋掌柜可是忙得够呛，忙得都快忘了自己的竞争对手吕祥了，两家的酒楼简直呈两极分化，一面是挤破门槛，一面是门可罗雀。
而宋掌柜虽然忙，但思路到也还清晰，为了防止火锅技术被盗得太快，所以宋掌柜并没有将火锅底料的熬制技术传到自己的各家酒楼。
而是将火锅底料的熬制佯装得十分神秘和保密，如今穗香苑的厨房已经不再做其他的菜品了，厨房里也没有了其他杂七杂八的人，只有大冰和福叔二人，所幸大冰和福叔是宋掌柜十分信得过的人。
这段时间，大冰和福叔二人便在穗香苑的厨房没日没夜地熬制火锅底料，然后再派人送到各家酒楼，厨房周围也专门放了人把守，外人根本不得入内，所以虽然有心偷学火锅技术的人不少，但却都铩羽而归，其实这火锅底料的熬制也并不难，但宋掌柜装得这般神秘，便不得不让人深信，这其中一定有些不可告人的秘方。
而吕祥的酒楼原本本蒸蒸日上的生意，却突然被宋掌柜的火锅抢了个精光，之前也没有任何心理准备，所以一时间也是惊骇不已，生意场上，最怕的就是这些非常规的创新手段，不过吕祥虽然惊骇，但倒也不至于绝望，毕竟这酒楼生意并不是他的重点，吕祥相信宋掌
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