弄啊,鱼身上沾上这些泥沙,就会嵌进肉里,影响口感,真不知道一向聪明的你,怎么会想出这么笨蛋的烹饪办法。”
北诸宸歪着头,反驳道:“那你们中原不是有一种美食叫做叫花子鸡么,也是黄泥包着肥鸡,请问它的口感有没有变差呢?”
我一时想不出什么话语去辩解,只好狐疑地看看鱼,又看看北诸宸。
北诸宸蹲在地上,用匕首将鱼腹划开,清除内脏和鱼鳔,然后又褪掉了鱼鳞和鱼鳃,将收拾好的鱼身在河水里洗涤几下。这样,整条鱼就变成了干干净净的半成品。
他捻取脚下尚有余温的细沙,合着河水和成稀泥,层层叠叠胶着在鲟鳇鱼的鱼身上。
“就这样啊,鱼肉是生的啊,怎么吃?”
“别急啊,还剩下最后一步呢?完成了这一步,我们的夕阳金灿灿鲟鳇鱼大宴席,才会真正的开始。”
“夕阳金灿灿?鲟鳇鱼?”
没有理会我发出的疑问,北诸宸找了两块棱角分明的鹅卵石,又找来一些干燥的枯草,开始打石取火。
一次、两次……
嗤~
一缕白烟冒出来,北诸宸终于打着了草根,弱小的火苗很快染透了干草堆,北诸宸对我喊道:“再去取些干草来,快!”
我不敢怠慢,生怕他费了许多力气才生起的火种熄灭。
北诸宸一边用扯下的衣襟做的扇子轻轻煽动着烟火,一边循序渐进地往火堆里添干草。
我双眼一直盯着那具“大鱼泥胎”,直到鼻子里飘进来一丝类似水煮蟹肉一般的干鲜味道,我便知道晚宴已经接近出菜了。
“还差一点,不过现在要将泥胎提前去下来了。”
我问:“那不是还没熟就装盘么,会吃坏肚子的。”
北诸宸用木棍拍打着火堆,直到火焰渐小渐熄。
“你不懂,看你平常挺会吃喝玩乐的,可也仅限于皇宫里那套刻板保守的方式,其实,人间的美食不像你们那样,什么都要甜腻、浇汁、炖烂、熬胶成羹,民间的美食更偏重于吃出纯味、真、野鲜。我想你们皇上肯定不会吃烤成半红不黑的牛肉,可我们土部会。选取牛身上最嫩最好的那块肉,用铁盘煎成半熟,方能吃出牛肉的本真之味。说了你一时也难以消化,还是品品我特意为你烹制的这道夕阳金灿灿鲟鳇鱼吧。”
说完,北诸宸用手摸了摸那尊泥胎,见已经可以触摸,心知火候正好,便举起来,用力往地上一摔。
咔吧~
泥胎登时碎成八瓣儿,里面露出雪白如玉的鱼身子。
“好鲜香啊惊天女太监:皇上是盘中餐!好像螃蟹腿的味道!”
“是啊,你的鼻子很灵敏,比喻也很恰当,其实这种鱼就是被称作‘赛蟹肉’的,只有清蒸了才好吃,并且什么佐料也不用加,天然的美味。来,尝尝!”
北诸宸用两根细直树枝做筷子,夹起鱼眼下最好的那块肉送到我的口边。
“呜!”因为太好吃了,我没有注意到鱼肉很烫嘴,直接咬了下去,结果烫了舌头。
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