那些以正经营生的大作坊开工起來都是连轴转，这里煮饭、那里就已经在拌料了，蒸了一桶刚倾出來，另一桶又蒸上了，而叶府的小作坊因是家中私酿作坊，自造自用，造起酒來以量小料优工艺精为特色，都是凭着主人一时心血來潮，一小坛一小坛地造，因此外头煮着豆子，下一道工序所用的器具就静静地摆在里面候着，并未启用。
里头地上有一片竹篾编的大席子，已是熟黄光溜，显然已用了许久了，叶悠霜指着席子道：“豆子煮地了就在这里摊开，在半个时辰内晾凉！”
锦书忖道：这一条，倒和米酿酒里的“摊饭”是一样的，只是她居然用豆子酿酒，真是闻所未闻啊！
叶悠霜又指着一口大缸道：“关大人，你可知道这是做什么用的！”不知为何，她的问題总是指定要关父來答，可关父又总觉得以自己的身份老老实实地作答，实在是礼崩乐坏，又轻咳一声看向关蒙。
锦书在关蒙身后轻声道：“拌料！”
关蒙学声道：“拌料！”连声调都不变一下，完全学着锦书那鬼鬼祟祟的口气。
叶悠霜剜了关蒙一眼，沒好气道：“是，蒸熟的豆子与面粉、米曲混合拌匀后，再加入盐水，接着搅拌，直到拌匀了，就把缸盖盖上，存上二十天，就是酒醪了！”
还有……盐水，锦书觉得自己脑门上有一根筋蹦了蹦，她用右手掐住了左手的虎口，才恢复了镇定，盐水……叶小姐真的不怕酿出的酒太咸么。
像是再沒兴致带着他们走下去，叶小姐站在原地草草地解释了后面的工序：“二十天后，开了缸，将酒醪装进布袋里，挂起來，底下另用开水煮过晾干的大缸接取浸出的酒液，再煮到小滚就是成酒了！”
锦书听着后面的工序，似乎沒有一道有脱盐的作用，且最后一道小煮的工序，反令酒中的盐分更浓了，便再也忍不住，从关蒙身后走上來，问道：“这样真的可以酿出酒來么，从未听说拿豆子酿酒的，也从未听说造酒的工序里有加盐水的呀……”她并未存心讥讽，只是凭着自己对酿酒常识的那一点了解，想与叶小姐认真地作一会探讨。
叶悠霜却好像一只被踩中了尾巴的猴子，脸皮一抖，面上的米浆铅粉点子瞬间全部掉了下來，不屑道：“这
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