业,如果连这最基本的一条都不能达到的话,我们又如何让客人相信我们可以给他们提供最好的服务。”
“我知道大家上班会比较累,尤其还是现在酒店刚开业,有很多的事情还没有步上正轨,都需要我们亲力亲为的去完成,但是我还是希望大家可以克制一下,注意一下,只要你还站在你的岗位上,你就必须要拿出你最美的笑容来迎接客人,听明白了吗?”
“明白。”
听到对面服务员的回应之后,萧人龙又接着问道:“你们知道酒店是什么吗?”
沉默一片,唯有几个少数的服务员抬头看了他一眼之后,又垂了下去,看着那一个个好像是做错了事情的学生,正在被老师教育的样子,林静宸忍不住勾起了嘴角,听着萧人龙继续说着,“酒店就是客人在外面的另一个家,我们要提供的就是宾至如归的服务。你们试想一下,要是你们在外辛苦忙碌了一天,下班回到家之后,家人对你们摆着一张扑克脸,面无表情,问句话还是一副要搭理不搭理的样子,你们心里是什么样的感受?同样的,客人来酒店吃饭喝酒还不就是图个轻松享受,如果提供的服务不好,即便是酒单再好,菜式多美味,客人也会考虑还会不会再来,而这又牵扯到我们大堂吧创收的问题。总而言之一句话,对客服务的时候一定要热情,要微笑。”
“好了,这一次西餐厅客人的投诉事件只是给我们做一个提醒,我可不希望哪一天我接到客人投诉我们大堂吧的服务员上班没热情,没笑容,知道了吗?”
“知道了。”
“恩。”萧人龙满意地笑了起来,打开手中一直拿着的记事本,又说道:“今天开会还着重强调了一个员工的仪容仪表的问题,说的是有一些服务员在上班的时候没有化妆,这主要是针对女员工的,除了化妆之外,当然其他的一些事项也是要引起注意的,头发是否整齐,制服是否干净,指甲是否修剪等等,这些都是关键。”
“化妆是对客人的一种尊重,倒不是说每天让你们浓妆艳抹的,关键是要让人看着舒心,从今天开始我和你们主管会在每天例会的时候检查你们的仪容仪表是否合格,要是不合格的话,我就给你们记补休,什么时候回去整改合格了什么时候来上班。”
补休,从字面上理解就是把休息时间补回来。一般补休在酒店的餐饮部发生的会比较多。像是餐厅这几天比较清闲,客人比较少,但是上班的员工有很多,这个时候就需要给一些没事情做的员工补休。但要是餐厅比较忙的时候,员工不够,也可以让那些本来休息的员工回来上班。简而言之,补休是和加班相反的,补休的时间多了,可以用加班时间来抵消,但要是不想要加班的话,就直接按补休的时间数扣除相应的工资。一般情况而言,员工都是不愿意补休的,而且为的事情还是回去整理仪容仪表。显然这个决定是引起了对面所有员工的诧异。
萧人龙不顾他们在对面面面相觑,看着林
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