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第070章 制酸梅汤

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道了,才戳着留兰的额头一顿笑骂。

    竹剑是梁恩民友情提供的,他的手艺大有青出于蓝而胜于蓝之势,比起他爹梁怀全的扎实稳重,手艺精湛,他更偏向于捣鼓新奇的东西,留兰偶尔能给他一些好的想法,他对留兰自然也是有求必应。

    资源的有效整合,已经在留兰的脑子里生根,发芽,只等着假以时日,茁壮成长了。

    有了去年的经验,留兰在处理梅果的时候也有了条理。去年腌制的话梅和熏制的乌梅品相、口感都和记忆里差不多,但所费的时日太久,尤其是乌梅,刚熏上的时候还能隔几日看一下,后来都忘到脑后了。梅果脯虽然好吃,与话梅和乌梅相比,保存的时日又短一些。

    留兰做话梅和乌梅,并不是贪吃,而是另有打算。去年的梅果分了些鲜果子,又分着做了梅果脯、梅子酱和梅子酒,做成话梅和乌梅的都不到三分之一。做好之后文氏也没拿去卖,只分了一些给了李珊和几家亲近些的村邻,剩下的好好留起来,给留兰几个当零嘴吃了。今年留兰不打算做梅果脯了,只拣出果皮受伤的做成了梅子酱,其余的一分为二,仍然做话梅和乌梅。

    话梅依然是按老法子腌制后自然晾晒,乌梅留兰决定试一下她印象中的法子。挑着两斤个头差不多的鲜梅果在文氏的烘房里做实验,反复烘烤至梅果肉起了皱缩,可颜色却不是黑色,失望之下打算换回原来的法子,可是没想到放置了三四天,颜色竟然又变黑了。兴奋过后,又将剩下的梅果做成了乌梅。当然是费了不少功夫,连续七八天都没能好好睡觉,还在翻动梅果的时候把手烫伤了,好在文氏白氏惦念着搬家的事,文清心不在焉,由着她折腾。

    拈着一颗颗品相、口感都属上佳的乌梅,留兰意犹未尽,看着天上热情似火的太阳,狡猾的笑了笑,又开始折腾起来。

    去年切片晒干后存下的红果干还有一些,冰糖也是现成的,以前做的时候还会从外公的药柜里捏一小撮甘草,如今原料不足,也不妨碍口味。乌梅和红果干洗净了先泡一会儿,然后加水,上火,煮煮煮煮煮!

    “大热天的,你窝在厨房里干啥?”文清终于发现留兰转移了战场。

    留兰故作神秘的眨眨眼,“再等一会儿,再等一会儿你就知道了。”

    文清嗔她一眼,不等再说什么,文泽一头扎了进来,“姐,这么早就做饭啊?”

    “哪里是做饭,你除了吃,还会干什么?”文清没好气的推开他,拉过跟在他身后的留白帮他擦汗,“这么热的天,你还带着留白瞎跑,我看你是皮又痒痒了。”

    文泽嘿嘿傻笑,端着凉开水猛灌一气,大叫一声:“爽!”

    留兰眼睛一亮,“还有更爽的呢,快,去河里抬桶水来带着空间来穿越全文阅读。”

    “抬水干嘛,水缸里不是还有水吗?”

    文泽抽抽鼻子,觉得香气特殊,伸手去掀锅盖,被留兰毫不留情的拍掉,“哎呀,让你去你就去嘛,锅里边

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