主要的是白天可以不用一直呆在厨房的那种，毕竟我还有两个铺子要照看哪里有空闲，这样想的结果就是我便把主意打到我家乡的特色小吃蒜头鸡、盐鸡还有卤味。
因准备用鸡汁来煮猪皮，自己便把煮完的鸡从锅里捞出来马上涂上备在一旁的蒜头沫子和盐巴，这样吃起来鸡肉香带着浓郁的蒜头香，而盐巴又刚好调和了整个味蕾，亲们在做时一定要记得把蒜头剁碎一点（市场上貌似有卖那种可以做成蒜末的工具啊），还有一个是捞起鸡时就要趁着热抹上蒜头和盐，至于谁先谁后倒是无所谓，这样是为了让蒜头和盐能够很好的浸透到鸡肉里头。(这个算是我妈妈的私房菜，献给大伙了，简单好做味道不错哦！虽然，貌似这道菜也是她从哪里偷学的，嘻嘻，飘过！顺便跟亲爱的看客们说一下，用这个方法煮鸭子也可以哦，我老妈也经常做，但本人一比较不喜欢吃鸭肉容易卡牙二觉得还是不够入味。)
当然，一般也就用五只鸡熬出的汤汁就够我熬猪皮肉冻了，如果生意好的话这五只鸡卖给顾客连塞牙缝都不够，再者老实说这种用做法做出的鸡多吃几遍便知道它的做法，实在没有什么秘方可言，于是我便把主意打到了我家乡的一个旅游区里头的特色菜“盐鸡”。这盐鸡的做法其实也不是很难，取一只净重一斤多的鸡，去内脏后在鸡肚子里头塞一些葱姜蒜去腥，鸡全身均匀撒上胡椒粉，用纱布包裹上两层（记得是纱布），往锅里均匀撒上半斤盐巴，把鸡放在盐巴上，盖上锅盖，如果是高压锅的话差不多二十分钟如果是普通锅的要三四十分钟左右，要因鸡的大小来决定的，这样出来的鸡虽不肥美，但滑嫩加上浓浓的盐焦味，别有一番风味在里头。
再说卤味也算是我家乡的一个特色，南昌的卤味比较干，武汉的比较麻。不是说不好哦，只是我更爱家乡的的卤味比较肥嫩多汁，淡淡的咸里头透着微甜，但又不如上海那般甜腻，比上饶鸡腿有多了汁水和甜味（好吧！不喜欢的话当偶没说过，呵呵，每个地方的口味不一样，哦哦，看客们别拍我啊！卤料里头的香料因每个老板的喜好又有点区别，亲们可以直接去超市里头寻。里面都是一小包一小包的粉末用布装着，要煮的时候加上酱油和水、白糖后直接丢一包进去便可以，不费劲。）
在面店厨房里头可以卤一些猪内脏猪头肉还有猪蹄之类的。充当店里的小菜或者外卖都是不错的选择，而且平时只要抽个空把香料配好装成一包一包的，要用的时候扔一包到锅里头加上酱油糖控制好火候便万事大吉，至于切肉之类的，本来我就打算在店铺造个台子。可以让客人直接看到八宝面猪肝面线现场做成的，这样让客人感觉干净卫生放心，顺便可以卖给准备打包回家不愿意入店的客人，现在多了卤味就再造大一点便是了，反正客人看的是现场做法而秘方却在厨房后头。
自己又凭着记忆回想卤料的配料，一刻钟过去居然能记起一些。便拿了纸记下准备以后得了空好好试验一番。至于干炒锅，因之前已经想了好久的缘故，酱料倒是配得差不多。想着如果再加上桂花泡菜不知味道如何，便从泡菜缸子里头取了一些出来。
过了一个时辰，我和方嫂子便都把东西给准备好了，于是叫上五个孩子，便在厨房里头开心的忙活起来。方嫂子负责擀皮，羿儿和森儿则中规中矩的跟着我学包小笼包。颜儿人小学了几次都没有成功便放弃了，一会到我怀里窝着一会跑去哥哥们的身边瞧着,直闹个不停洪荒之无量剑尊全文阅读。而林儿和稚儿刚学会把褶皱捏好便开始迫不及待的把小笼包变着花样捏，直把方嫂子气得脸儿通红。大概因自己是穿越女，倒是觉得孩子能按着自己的性子发挥创意是件好事，便笑着帮孩子们打圆场，直让方嫂子嚷嚷着我太宠孩子们，倒是
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