料开始，自己点豆腐、配卤水、慢慢发酵，做出能用的豆腐坯起码要一两个月才行。
这个时间就太长了。
他等不了那么久，孙进那边也还等着，只能先买现成的臭豆腐坯，自己再加工。
很快，苏粟就安排人送来了市面上能买到的几种预制样品。
李知白拆开其中一包，拿出一块先闻了闻，眉头微皱。
那股味冲是冲，却冲得发飘，有点像那种工业调料勾兑出来的假臭味。
不过他还是起锅热油炸了一块试了试。
果然，口感不行，外壳是脆的，但一咬开里头干巴巴的，发柴，发絮，一点豆香都没有，索然无味。
李知白嚼了两下，面无表情地吐了。
“垃圾！”
第二家、第三家……一连验了好几批样品都是差不多的，都不合格。
毕竟是工厂流水线出来的，确实差了点意思，拿来做路边摊买卖还行，可离他要求的品质那就差远了。
更别说想做成孙进要的那种一看就吃不起，能端上台面的臭豆腐了。
阿澈知道师父今天要研究新菜，也没走，然后他也拿了一块试炸好的豆腐咬了一口。
嚼了两下，表情微妙。
“师父，这个好像不太行啊。”
“难吃吧？”
“嗯，没味，还柴。”
“这种流水线的预制品也就只能做成这样了。”
“那怎么办？”
李知白叹了口气：“看来现成的是指望不上了，想把这道菜做好，只能从头来。”
“回头我自己点豆腐，自己配卤水，等它发酵一两个月再说吧。”
“那太久了吧。”
“没办法啊，除非我亲自去产地找货源，看看有没有手工做的那种，否则光靠这些工厂产的肯定达不到我的要求。”
“行了，今天就这样吧。”
李知白决定暂时把臭豆腐放一边了，准备先做庞义那道定制菜。
柚子。
那道菜应该不需要等那么久吧。