劈开清理掉泥和脏东西，切成丝，放葱姜焯水，对了，丝要切大一点，不然焯水再炒的话，肉缩没了。”
“我知道了。”
萧青山拿出镰刀和一筐烧火剩下的草木灰去屋后。
割完韭菜撒上一层草木灰，不容易生虫，根也会更粗壮。
不过今年把剩下的割完，不会再吃韭菜，后长出来的要过冬。
所有的菜一起拿到溪边清理干净，回来萧青山先给河蚌焯水。
经常给周小麦烧火打下手，现在一些简单的菜，他炒出来也挺好吃，焯水这种小事，更是不在话下。
掌厨的人还是周小麦。
热锅冷油，倒入焯好水的河蚌翻炒两分钟。
倒入葱姜茱萸，加酱油，糖霜，胡椒粉，白酒，酱油。
香味瞬间炸开似得。
不知道是不是周小麦想吃的东西原因，一点没有反胃的感觉。
她嘴里念叨着：“半个背篓，下锅一炒，一陶盆的肉都出不来。”
萧青山笑的宠溺：“一会先紧着你吃。”
“够吃，还有那么多韭菜呢，就是看缩水成这样，想要吐槽两句。”
河蚌炒的差不多，倒入清水盖上锅盖炖两刻钟。
这种东西一定要炖，不然肉不烂，里面的寄生虫也多。
河蚌煮好盛起来放一边，锅里继续倒油，加韭菜进去炒。
韭菜熟的很快，几铲子下去就好。
把河蚌倒进去，撒上盐粉和味精，翻炒均匀出锅。
炒过河蚌的锅，一定要刷洗干净，不然下一锅不论做什么，都有腥味。
刷干净的锅倒油，葱花爆香，倒入芹菜叶，炒几下就可以加水。
水开加盐粉，倒入鸡蛋液，很清淡的芹菜叶子汤好了。
中午两人就在院子里吃。
萧青山一边帮忙端菜一边说：“我见过吃芹菜不不摘叶子直接炒的，还没见过用芹菜叶子煮汤的，这不是浪费鸡蛋吗？”
周小麦坐在桌边，拿起筷子先吃了起来：“芹菜叶子容易长老，吃起来口感不好，还会有点苦涩，
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