要研磨到细粉无一点渣，用纱布过滤一遍，纱布得是那种孔洞稍微大一些，不然米浆不能很好的过滤，主要是把颗粒状留下来。
实验阶段，周小麦只研磨出了够晚上吃的。
纯白色的米浆里加上盐，会让做出来的米粉带韧劲。
锅里烧开水，平底盘放进去，刷上一层植物油，倒上米浆，盖上锅盖。
两到三分钟，米浆会变像凉皮一样，鼓大泡就算成功。
米粉切的再细，它也是宽粉，但已经是周小麦目前想到最简单的做法。
细粉她也能做得出来，只是要去找铁匠专门打造挤压器。
周小麦把做好的米粉面皮叠加在一起，做好一张就涂点豆油，防止粘黏。
数了下，一共有十二张。
就着锅里的开水，捞两碗螺蛳倒进去。
螺蛳吐了一天一夜的泥沙，干净了许多。
她只要螺肉，哪怕是刚捞上来的螺丝，加点盐搓洗干净也能用。
煮熟的螺蛳捞出，用针把螺肉挑出来。
锅里倒油，加入葱姜蒜八角桂皮香叶炸香捞出，倒入螺丝，酱油，花椒粉，茱萸。
有酱油，一点盐都不需要再放。
加水，小火焖上。
趁这会工夫，去把酸笋洗干净切丝，切葱花备用。
一切做好，天色已经快要黑。
想着田里那个货快回来，正好可以做螺蛳粉了。
锅里倒水，把米粉面皮切成细丝倒进去，煮开后，倒入螺蛳肉，酸笋丝。
快要出锅，放入盐调味，最后撒上葱花。
自制螺蛳粉就算好了！
周小冬早就迫不及待的等在锅边：“大姐姐好了吗？”
“瞧你猴急的样，就不怕臭臭的难吃？”
“怎么会臭呢？明明是香的丫！”
好吧，有些东西的臭，是可以被大部分人接受的。
是臭，也是香！
比如螺蛳粉！
比如臭豆腐！
比如榴莲……
周小麦把米粉全部打在盆里：“我们要等一等青山大哥，他差不多要回来了。”
周小冬问：“他天天都在大姐姐家里吃饭吗？”