开业这天，天刚蒙蒙亮，我就提前到了店里。
推开门，一股淡淡的面香混着香料的味道扑面而来，心里踏实得厉害。我先把操作台擦了一遍，又把提前备好的面粉、酱料都整理妥当，刚把烤炉预热上，周工就带着厂里两个老师傅过来了，手里还拎着一袋子刚出炉的热饼，说是让街坊先尝尝，凑个热闹。
没过多久，胡同里的王大娘和隔壁大伯也带着几个老街坊来了，手里还拎着红绸子，说要帮我贴在店门口，图个吉利。
“念安，别紧张，我们都给你撑场面！”王大娘拍着我的手背，笑得一脸真诚。
我心里暖暖的，点头应着，手脚麻利地开始和面。
快到八点，我刚把第一炉酱香饼推进烤炉，就看见街对面的巷口，涌出来好几辆推车。领头的，正是之前仿冒我饼的那几个外地商户。
他们推着车，直接停在了我店门口不远的地方，支起摊子就吆喝，声音喊得震天响。
“酱香饼，便宜卖！两分钱一张！比别家便宜一半！”
“刚出炉的热饼，又香又脆！”
价格喊得比成本还低，摆明了就是要低价搅局，想把我的客人全抢过去。
不少路过的路人被低价吸引，凑过去看热闹，一时间我店门口反倒冷清了下来。
我没慌，也没出声，只是继续烤我的饼。
周工看不过去，就要上前理论，我伸手拦住了他。“不急，等我的饼出炉，他们再喊也没用。”
话音刚落，我烤炉里的第一炉酱香饼就熟了。
“滋啦”一声掀开炉盖，浓郁的酱香瞬间就飘了出来，香气顺着风飘得老远，把街对面那几摊的味道直接盖了过去。
我把饼切成小块，用盘子装着，递到门口的老街坊手里。“大娘，您先尝尝。”
王大娘咬了一口，眼睛一下就亮了：“哎哟，还是这个味儿！又香又酥，外面那些哪能比啊！”
她拿着一小块饼，主动凑到路边看热闹的人跟前，笑着喊：“大家伙别被低价骗了！来尝尝正宗的！这才是正经酱香饼的味儿！”
老街坊们也跟着帮腔，拿着试吃的小块饼分给路人。
路过的人一尝，瞬间就分出了好坏。
我这饼外皮酥脆掉渣，内里松软入味，酱香浓郁醇
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