皮子一碰就说火候不对，欺负我们全聚德没人？”
何雨柱四平八稳坐在条凳上，抬手端起茶碗：“百年规矩没错。错在人。枣木炭火温厚，你今天用的却是苹果木。苹果木火苗软，起温慢。为了应付中午这波客流，你加风口催急火。皮是烤脆了，里面的肉汁全抽干了。再看你那刀法，标准的柳叶片。可惜收刀时手腕抖了半寸。不信你自己嚼一块柴肉试试。”
字字句句，直切要害。全是大厨的底蕴。
胖师傅眼角狂跳。他不服气地拿筷子夹起一块自己片下的鸭胸肉，送进嘴里。
嚼了两口，胖师傅脸色惨白。
柴，干。一点不差。
“这……”胖师傅咽下干肉，手里的片鸭刀放下，态度发生一百八十度大转弯。他抱拳行礼，腰弯下一半：“兄弟。内行看门道。这手眼力，四九城找不出几个。您是哪家老字号的当家？”
“丰泽园后厨。何雨柱。”
五个字落地。
胖师傅倒抽一口冷气。周围有食客也认出了名号。
“就是那个不到十六岁，在出师宴上靠着一手谭家菜压服八大楼名厨的何主厨？”
“他怎么这么年轻？”
胖师傅连连作揖：“原来是何主厨驾到！班门弄斧了。您多担待。今天这顿，记我账上。权当交个朋友。”
何雨柱没摆架子，点点头：“火候稳住。牌子不能倒。”
何雨梁坐在旁边，手里捏着半只鸭腿。看着大哥三言两语镇住百年老店。这才是满级代练该有的排面。
下午。四合院。
秦淮茹手里提着百货大楼的大纸兜，跟着何雨柱迈过门槛。
前院。阎埠贵正端着脸盆出来泼水。一眼看见那崭新的皮鞋和呢子大衣领子。老脸抽搐，手里的水盆晃荡，泼湿了布鞋鞋面。
中院。贾张氏趴在玻璃窗后。眼珠子死死粘在秦淮茹的大衣上，嫉妒得牙根痒痒。
“这个丧门星！穿着这么好的衣服！也不怕折寿！”贾张氏啐了一口唾沫。
白兰坐在热炕头。冷眼扫过婆婆，又看向炕上呼呼大睡的贾东旭。她抚摸着微微隆起的肚子。何家有钱有势，贾家穷得揭不开锅。她这辈子只能把希望拴在易中海身上。
刚走到正房门口。许大茂从后院窜出来。
“师父！”许大茂站得笔直，“今天十五放假。我把数理化卷子全做完了。错题也改了。马步扎了一个钟头。您接着教我拳法吧！”
何雨柱把手里的东西递给秦淮茹。“成！有长进。到院中间来。教你两套新打法。”
夜色降临。大院里各家烟囱冒出炊烟。
何家屋内暖意融融。
何雨水把新书包挂在床头，试穿了新皮鞋，舍不得脱下。
何雨梁洗完脚，钻进被窝。明天就是正月十六。
小学开学。
对于别人家孩子是去学堂受苦。对他而言，换个地方吃零食罢了。