黑色小汽车再次发动。何雨梁坐在宽大柔软的皮座椅上，看着窗外倒退的街景。
宏利食品厂。
厂区内冷冷清清，这年头物资统购统销，私营厂子接不到大单，日子极难熬。
栾老板一进门，直接叫来厂长。
“去把厂里手艺最好的老师傅全叫到一号车间！马上生火拉闸！”栾老板脱下呢子大衣。
十几号穿着白大褂的熟练工人火速集结。
车间里满是浓烈的面粉味。
何雨梁被栾老板抱起来，放在一张稳当的大木桌上。小家伙站在高处，指挥若定。
“第一组，把猪肥膘和瘦肉分别绞成泥。肥七瘦三。不许带筋！”
“第二组，把红薯淀粉用水化开。顺着一个方向搅上劲，加海盐。把这三包药粉按照比例掺进去！”
六岁的娃娃发号施令，一群五六十岁的老工人都有些发懵。但看着大老板栾老板在旁边亲自打下手，谁也不敢含糊。
案板上梆梆作响。
肉泥与淀粉混合，加入那神秘的防腐香料。颜色呈现出一种暗红色。
手动摇柄灌肠机架上桌子。洗净的猪小肠衣套在管口。
“摇！”何雨梁一挥手。
粗壮的工人摇动手柄，红白相间的肉泥被挤压进肠衣内。何雨梁亲自上手，用白棉线每隔一根手指的长度打一个死结。
一长串粗细均匀的微型肉肠在桌上摊开。
“上大锅！大火蒸熟！”
厂房另一侧。压缩饼干的流水线同步开工。面粉过油炸透，混入白糖粉与炒豆面。放进铁模子里，液压机轰隆砸下。一块块方正坚硬得能当砖头使的饼干块成型落筐。
两小时后。
蒸锅的木盖子被两名工人合力掀开。
白色的蒸汽直冲厂房顶棚。一股极其浓郁肉香与奇异香料味的气息，瞬间填满整个一号车间。
没有任何令人作呕的猪腥味，药料完全锁住了肉的鲜甜，淀粉的高温糊化则让肉肠表面显得极为饱满紧实。
栾老板咽了一口唾沫。他顾不上烫手，用竹夹子夹出一段煮熟的小肉肠，放在干净的瓷盘里。
拿过菜刀，从中间一分为二。
切面平整光滑，看不到肉块，全被淀粉与肉泥完美融合。粉嫩的肉色极其诱人。
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