在宁城，这碗糖换十斤白面不成问题。拿到县城集市，换二十斤都有人抢。“
“那咱们卖？“有人眼睛发亮。
“不卖。“沈安摇头。
众人愣住。不卖？费这么大劲熬出来，不卖？
沈安没有解释。他挑出几根野山药，去皮切段，水煮软糯，压成泥，掺入荞麦面和少量米糠，揉成面团。
然后，他把那碗琥珀色的糖浆，倒了进去。
甜味与面团的融合。
沈安的手在面团里翻飞，糖浆均匀渗透到每一个角落，原本灰扑扑的面团泛起柔和的光泽。分成三十几个剂子，压成圆饼，裹上薄粉，放到石板上烙。
麦芽糖在高温下发生奇妙的变化——
饼皮表面的糖分先是嘶嘶作响，然后迅速焦化成一层棕红色的脆壳。糖壳不断膨胀，鼓起无数细密小泡，每一个气泡里都锁着焦香和麦香。
这香气，跟普通面饼完全不同。
它带着一种让人无法抵抗的甜意——不是白糖的直白甜腻，而是麦芽糖特有的醇厚甜香，夹杂一丝焦糖特有的微苦回甘。
香气像炸弹一样在废墟里炸开。
石头站在旁边，口水已经流到衣领上。
“每人一个，妇孺老幼先拿。“
当甜味在舌尖炸开时，废墟里有好几个人当场掉了眼泪。
一个六十八岁的老汉咬了一口，慢慢地嚼，浑浊的眼睛里泪花打转：“我活了六十八年……头一回吃到这么好吃的东西……“
石头吃完，把手指头一根一根舔干净，跑到沈安面前仰头说：“沈大哥，以后我就跟着你了。你让我砍柴我就砍柴，你让我打水我就打水，你可不能赶我走。“
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