厨传人，手艺拔尖，由他来担任行政总厨，负责菜品研发，成本核算，后厨管理，是再好不过的人选。
许大茂也有他的优势。
他的脑子灵活，嘴皮子利索，见人说人话见鬼说鬼话，让他来担任业务经理和大堂经理，负责跑业务，拉客源，找货源，前厅接待，绝对是一把好手。
张长福负责安全保障，这也是不二人选。
虽然现在的饭店没有安保经理这个职位，但是有意将饭店做成连锁规模的张长顺不介意提前设置这个职位。
他可是知道，改革开放初期，随着人口流动增加，大量返城知青待业，一度造成社会治安严重恶化，刑事犯罪率不断攀升。
也是基于这一严峻的现象，才有了影响数十年，从1983年开始，持续三年半的严打。
应付各部门场面上的事，张长顺可以解决。
但是对付社会上这种牛鬼蛇神，就只能由张长福来解决。
他曾经是轧钢厂的保卫科长，地头上方方面面的人都熟，饭店里有个什么事，他往那儿一站，说句话，事儿就顺了。
可以说，他们几个人组合在一起，是实打实的黄金搭档。
至于拿来开饭店的这处三进四合院的大宅子，是当年娄小娥送给张长顺的六处房产中的一处，位于南锣鼓巷。
张长顺可是知道，再过一二十年南锣鼓巷将成为全国知名的旅游胜地，也是寸土寸金的网红打卡地。
在这里开大饭店，用日进斗金来形容都不带夸张的。
却说，南易在听到张长顺说的这么肯定后，喜出望外，当即拍着胸脯说道。
“张秘书长，您放心，后厨我包了，灶台怎么砌，菜怎么出，置办什么样的桌椅板凳，锅碗瓢盆，我心里有数。”
“还有，张秘书长……”
说到这里的时候，南易搓着手，有些不好意思的说道。
“这个饭店我想入股，您看？”
“你想入股，当然行啊……”
张长顺笑着说道。
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