定很甜。”
说干就干。母亲把品相稍微差点的萝卜擦成细丝,剁得碎碎的,拌上肉末、葱花、姜末,又打了两个刚从鸡笼捡回来的鸡蛋,最后撒上盐、白胡椒粉和面粉,用筷子顺着一个方向使劲搅拌。
程京京在院里把老式灶台搬出来,负责烧火,大铁锅里的油渐渐烧热,冒出微微的青烟。她妈用手抓起一把萝卜丝馅儿,从虎口处挤出一个圆溜溜的丸子,轻轻滑进油锅里。
“滋啦”一声,丸子在油锅里欢快地翻滚起来,原本白色的萝卜丝渐渐变成了金红褐色,一股浓郁的焦香味瞬间弥漫了整个厨房。
炸好的丸子捞出来,她妈并没有停手,而是直接换了个锅添上水,准备就着现成的火做丸子汤。
水开后,把炸好的丸子倒进去,又抓了一把切好的豆腐丝扔进锅里,加入虾皮,淋上一点生抽调味,撒入适量的盐和白胡椒粉。没一会儿,汤锅里就咕嘟咕嘟冒起了泡。
揭开锅盖,撒上一大把切得细碎的蒜苗和香菜,那股独特的辛香味瞬间随着热气冲了出来。
最后,拿起自家磨的香油,往锅里淋了几滴,那股醇厚的芝麻香立马就把整锅汤的鲜味给提起来了。
蒸锅里,几个红皮红薯蒸得裂开了皮,露出里面金黄流蜜的瓤;旁边的小碗里,嫩滑的鸡蛋羹像布丁一样颤巍巍的,淋上几滴香油,一点生抽,香气扑鼻。从笼屉里端出一盘刚馏好的大白馒头,暄软热乎,冒着白气。
午饭上桌,一大盆金红酥脆的炸萝卜丸子,一锅漂着嫩黄豆腐丝和翠绿蒜苗的咸鲜丸子汤,一盘流着蜜油的红皮红薯,还有一碗嫩滑的鸡蛋羹。
程京京迫不及待地盛了一碗丸子汤,先闻了闻,又加了点醋,香油味儿直往鼻子里钻。拿起一个热馒头,掰了一半泡进汤里,看着馒头慢慢吸饱了褐红色的汤汁,变得软乎乎的。
她咬了一口吸满汤汁的馒头,咸鲜适口,带着蒜苗的清香和丸子的焦香,简直比肉还好吃。
小鲤鱼坐程京京腿上,面前摆着一个小碗,里面是刚蒸好的鸡蛋羹。他挥舞着勺子,虽然送不到嘴里,但玩得一脸开心,偶尔被程京京喂一口蛋羹,就满足地眯起眼睛。
吃过午饭,程京京带着小鲤鱼睡了一个午觉,醒来时已经是下午三点了。
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