柿子,张磊送的,一直养在水桶里,这会儿还活蹦乱跳。
程京京把鱼捞出来,按在案板上,鱼尾巴使劲甩了两下,她轻轻拍了拍鱼头,鱼儿便安静下来。
刮鳞、去鳃、开膛清理内脏,里外冲洗干净,在鱼身划上几刀,里外抹一层薄盐腌制片刻。
热锅凉油,放姜片去腥,把鲫鱼放入锅中,小火慢煎至一面金黄,再翻面煎另一面,随后倒入足量开水,放上葱段,大火烧开后转中火慢煮。看着鱼汤渐渐煮成奶白色,放入嫩豆腐,再煮五分钟,加盐和白胡椒粉调味,出锅前撒上一把小葱花,鲜香扑鼻。
红烧肉差不多炖了一个小时,汤汁慢慢收浓,浓稠地裹在每一块肉块上,红亮油润,轻轻一碰就颤巍巍的,用筷子一戳,软烂入味,差不多可以开饭了。
小宝那边剥石榴也已经剥不动了,手指头染得通红,指甲缝里全是石榴汁的颜色。
她妈把石榴籽都收进盆里,端着进来倒进榨汁机,按下开关。机器嗡嗡响了一会就停了,石榴籽本身水分足,不用加水。红色的汁水从出汁口流出来,稠稠的,暗红色,浓得像化开的红糖,但透着光看,又亮得像红宝石融成的液。
滤网里的籽变成浅粉色的残渣,已经没什么水分了,干干的,捏在手里沙沙的。她妈把滤网取下来,用勺子刮了刮,碎渣掉进垃圾桶。过滤后的石榴汁颜色浅了一些,变透明了,不再是刚才那种稠厚的暗红,而是透亮的深红,带着一点点玫红色调,像刚切开的西瓜汁。光照在杯壁上,汁水在玻璃杯里晃动,挂壁的痕迹细细的,稠度刚好。
小宝凑过来闻了闻又小口喝了一口,说有点酸。她妈说到底酸的还是甜的啊?小宝说闻着酸,喝着甜。
程京京也倒了一小杯,入口先是清爽的酸,酸得干脆利落,然后是甜,甜得柔软,在嘴里慢慢化开,最后留在舌尖上的是一点点涩——不是坏了的涩,是石榴皮和隔膜里带出来的,淡淡的,像茶的余味。
程京京又洗了几个玻璃杯,她妈看饭都张罗的差不多了,给每个人都榨了一杯当饮料喝。
又要给小鲤鱼也尝尝,程京
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