黄色的油花沿着锅壁漫开,香气一下子窜了出来。
将辣椒,就是她之前在园子里种的那种,晒干后红得发亮,用手捏碎,撒进热油里。
刺啦一声,辣味被高温激出来,呛得旁边的安德林连打三个喷嚏,眼泪都出来了。
“放这么多辣椒,咳咳咳~”他揉着眼睛往后退。
陆羽笑了笑:“这个只是爆香用的,等会儿吃的时候就没这么辣了。”
等辣椒的香味完全融进油里,她舀了几瓢清水倒进去。
水一入锅,白汽蒸腾而起,辣油的红色在水面散开,像秋天的树叶铺了一地。
接下来是香料。
她在灶台边翻了翻,拿出几样这两天从山上采回来的东西。
一小把野花椒,颗粒比后世的小,但麻味够足。
几块野生姜的根茎,用刀背拍扁。
还有几根叫不出名字的香草,叶子细长,闻起来有股淡淡的柠檬味。
这些都是她这一个半月跟着兰德上山,找到的所有材料。
没有八角,没有桂皮,没有丁香。
但够用了。
她把花椒和姜块丢进锅里,又把那几根香草打了个结扔进去。
锅里的汤咕嘟咕嘟地翻滚起来,红色渐渐变得深沉,香气一层一层地往外冒。
先是牛油的醇厚,再是辣椒的霸道,最后是花椒和香草那一缕若有若无的清新,把前面所有的味道都托了起来。
格雅蹲在锅边,鼻子一直在抽动:“好香呀~。”
“香吧!”陆羽笑了笑,就是有点费事,她却没说。
格雅如今是孕妇,最大。
“等下将吃的煮进去,更香。”
陆羽用一根长木勺搅了搅汤底,又尝了一小口。
辣味在舌尖炸开,麻味紧随其后,咸味还差一点。
她加了一点海盐。
“好了。”
她满意地点点头,把锅架到灶膛上,让小火慢慢煨着。
“再熬一会儿,在出味一点,就能下吃的了。”
说着,装米在另外一口锅开始煮饭。
等她弄完,安德林那边已经把肉切好了。
牛肉片薄得能透光,整整齐齐地码在一片大叶子上,每一片都厚薄均匀,边缘几乎没有碎渣。
“行啊安德林。”陆羽由衷地夸了一句,“刀工见长。”毕竟在这之前,这活儿都是格雅在做的,安德林可不会这些。
没想到这才短短一个半月时间,安德林的刀功就练得如此巨好。
安德林得意地一扬下巴:“那当
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