，一切归零，重新开始。
老赵弹了弹烟灰，刚要开口，后厨门口传来一个声音。
大清早的还挺热闹。
王德彪端着搪瓷缸子站在门口。
何雨柱转过身，王副厂长您怎么来了。
王德彪迈步进来，扫了一圈后厨，目光在老赵手里的烟头上停了一下，
又在灶台上那堆没收拾的碗筷上停了一下。
我过来看看，你小子刚来二食堂，我放心不下。
老赵赶紧把烟掐了站起来，老陈也把胳膊放下来了，两个帮厨往后缩了半步。
王德彪走到何雨柱身边，拍了拍他的肩膀。
小何人不错，手艺好，你们跟着他干不会吃亏。
他肯教，你们肯学，食堂搞好了大家都受益。
话音不重，但后厨里安安静静。
王厂长您放心，我心里有数。
王德彪点了点头，冲几个师傅摆了摆手，端着搪瓷缸子走了。
皮鞋踩在水泥地上一下一下地响，渐渐远了。
王德彪走了以后，老赵把烟头扔进泔水桶，闷声说了句何师傅你跟王副厂长挺熟。
何雨柱点了点头。
说完系上围裙走到灶台前，从筐里拣出一块五花肉，菜刀在手里转了个圈，刀锋贴着肉皮刮过去。
手起刀落，肉块切成大小匀称的方块。
焯水，炒糖色，下肉翻炒，加料，烧开转小火，整套动作行云流水。
他把红烧肉盛进盘子里搁在案板上。
都尝尝。
老赵第一个拿起筷子夹了一块放进嘴里，嚼了两下，脸上的横肉微微抽动了一下。
还行。
老陈尝了一口，沉默了好一会儿。
何师傅你这手艺确实厉害。
两个帮厨围过来一人夹了一筷子，烫得直哈气。
忙完中午的饭口，何雨柱擦了擦手。
各位师傅，大家挨个到后边小库房来一趟，咱们单独聊聊，就几分钟。
老陈先来的。
他把菜刀搁在货架上，抱着胳膊靠在墙上。
何雨柱说陈师傅你的回锅肉卖了八年，手艺底子好，就是刀工偏厚，这个要注意下。
老陈看了他好一会儿。
你是不是要赶我走。
我要
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