出来。
二十斤后腿肉在盐水里泡了三天。颜色从粉红变成了深红。表面析出了一层薄薄的油脂。
李汉良用手按了按肉的表面。紧实。盐吃进去了。
“翻个面。上面的放下面，下面的翻上来。再腌一天。”
何大柱把肉一块块取出来，调换位置，重新码好。石头压上去。盖子盖严。
“明天取出来风干。后天送熏房。”
“熏房在哪？”
“巷子口老陈家。他家有个熏房，专门帮人熏肉的。一斤收五分钱加工费。”
“那二十斤就是一块钱。”
“嗯。比自己搭熏房便宜。”
何大柱点头。“也省事。”
下午三点。又来了一个砖窑上的人。这回是个年轻小伙子，二十出头，晒得黝黑。
“蜜香豆来三包。红薯脆来两包。”
五包。一块三毛。
小伙子付了钱，拆了一包红薯脆就往嘴里塞。嘎嘣嘎嘣嚼着，眼睛眯起来。
“好吃。比供销社卖的饼干强。”
“那是。纯蜂蜜拌的。”田小满说。
“你们这还有别的吃的没？”
“腊肉。一块二一斤。”
“太贵了。下回发了工钱再来。”
小伙子嚼着红薯脆走了。
田小满在柜台后面竖起一根手指。“良哥，砖窑第四个人了。”
“记着。”
傍晚。
太阳落山前，虎子来了。手里提着一条鲫鱼。不大，半斤多。
“良哥，今天挖塘的时候从泥里翻出来的。野生的。给你加个菜。”
“你自己留着吃。”
“我家还有。大柱哥帮了大忙，这条算谢他的。”
何大柱从后院探出头。“虎子，你那鱼塘挖完了，水位涨了没有？”
“涨了一点。明天我再从上游多引点水。书上说水深了鱼长得快。”
“那你好好养。秋天出鱼了我第一个买。”何大柱说。
虎子咧嘴笑。“大柱哥你要多少？”
“十斤！做鱼干！”
“没问题！”
虎子走了。何大柱接过鲫鱼，去后院收拾。
晚饭。鲫鱼煮了汤。小小一条鱼，汤倒是鲜得很。林浅溪放了豆腐进去，又嫩又滑。
吃完饭。记账。