紧紧攥住的手微微发颤——二十多年的付出，被人看在眼里，记在心里，比什么都暖。
前厅后厨的众人看着这场景，也再也说不出拒绝放假的话。江霖拍了拍老方的肩膀，笑着说：“你们也一样，这半个月辛苦了，都好好歇歇。小方带着老婆孩子回趟老家看看老人，林默想出去旅游、想学手艺都可以，钱不够跟我说；小李、王秀、小周，你们也回家陪陪家人，出去旅旅游，工资奖金一分不少。半个月后，咱们再热热闹闹开灶，把扩店的事顺顺利利推进下去。”
这话落下，前厅后厨瞬间响起了一片欢呼。老方看着江霖，眼里满是感激，小李几人也红了眼眶。餐饮这行，遇到一个真心体恤下属、把员工当家人的老板，比什么都难得。也正是因为江霖向来待人真诚，做事坦荡，这帮人才会死心塌地跟着他干，守着这家开了不到两年的小馆子，一起把它做成了蓉城的川菜招牌。
放假的事就这么定了下来。
当天下午，槐香小馆的门口就贴出了暂休半个月的告示，红纸黑字，写得明明白白。老食客们虽然遗憾吃不到江霖亲手做的菜，却也纷纷理解，笑着在告示下留言，说等江霖回来，一定第一时间来捧场。
陈敬东和林晓棠商量了一夜，最终定了去川西的行程，收拾了简单的行李，定了第二天去康定的车票；老方带着老婆孩子回了遂宁老家，陪年迈的父母住些日子；林默约了朋友去重庆，尝尝当地的江湖菜；小李带着父母去了西安旅游；王秀姐回了乡下陪孩子；小周和闺蜜去了云南，所有人都迎来了难得的清闲。
偌大的槐香小馆，一下子就空了下来。
唯独江霖，给自己刚收的徒弟杨川，一天假都没放。
杨川刚过完十八岁生日，拜师江霖还没多久，是江霖唯一的亲传弟子。小伙子个子蹿得挺高，脸上还带着没褪尽的少年气，性子却格外执拗，认死理，肯下苦功。这次去林城参加传承宴，是他第一次跟着师傅见大场面，亲眼看着师傅凭一身手艺折服全场，也看着对手因为心术不正落得身败名裂的下场，更懂了师傅常说的“学厨先修德，做菜先做人”，不是一句空话。
从林城回来的第二天，天还没亮，凌晨四点半，蓉城还陷在沉沉的睡梦里，他就背着半旧的厨工包，规规矩矩地站在了槐香小馆门口，等着江霖。
他心里比谁都清楚，师傅给全店的人都放了假，唯独不会给他放。厨道这条路，一日不练手生，三日不练心生，他十八岁才入门，本就比师傅当年晚了八年，若是不趁着这机会好好练，这辈子都追不上师傅的脚步。
果然，没过十分钟，江霖的车就停在了门口。看着站得笔直、眼里没有一丝困意的徒弟，江霖眼里闪过一丝赞许，没多说什么，只摆了摆手：“上车，去城郊的菜地。”
“是，师傅！”杨川立刻应声，拉开车门坐了上去，动作干脆利落。
槐香小馆的食材，从来都是定点跟城郊的农户合作，现摘现送，不用冷库货，不用催熟菜，这也是去年预制菜风波里，江霖敢把食材溯源全公开的底气。这片二十多亩的菜地，种的全是川菜常用的鲜蔬，二荆条、小米辣、仔姜、藤菜、白萝卜、青笋，应有尽有，是江霖跟农户签了长期合约的专供菜地。
车子开到菜地门口，天刚蒙蒙亮，晨雾裹着泥土和青菜的清香气，漫过田埂，远处的龙泉山在晨雾里若隐若现。农户张叔早就等在了地头，见江霖过来，笑着迎了上来：“江老板，你可来了，菜都长得正好，就等你过来了。”
江霖笑着递了根烟过去，寒暄了两句，转头看向身后的杨川，指了指眼前一望无际的菜地，语气沉稳：“今天我不教你刀工，不教你火候，就教你一件事——认菜。”
“学厨先认菜，这是根基。一道菜能不能成，食材占七分，手艺占三分。你连手里的菜是什么品性、什么时节最好、哪个部位最嫩、怎么处理不流失鲜味，都搞不清楚，手艺再好，也做不出好菜。”江霖蹲下身，伸手拨开地里的青笋叶，指尖抚过带着露水的笋身，“就拿这青笋来说，春笋和秋笋不一样，春笋嫩，适合清炒、凉拌，秋笋纤维粗，适合烧、炖，你要是拿秋笋做凉拌青笋，再怎么调味，口感都不对。”
杨川蹲在师傅身边，手里的笔记本写得密密麻麻，眼睛一眨不眨地盯着师傅的动作，把每一句话都牢牢记了下来。
江霖带着他，一垄一垄地走，一种菜一种菜地教。
教他认辣椒，二荆条香大于辣，适合做红油、炒江湖菜；小米辣辣度高，鲜辣冲鼻，适合做蘸水、提鲜；七星椒辣度最高，香味醇厚，是做冷吃系列的灵魂，不能混着用，错了一点，整道菜的味型就偏了。
教他认仔姜，要选手指粗细、带嫩芽的，皮嫩肉脆，没有丝，是仔姜蛙、仔姜兔的灵魂，老姜丝多发苦，根本入不了菜。
教他怎么拔萝卜，要顺着根须往下松松土，再轻轻往上提，不能硬拽，拽断了根，萝卜进了土气，鲜味就散了；教他怎么清理藤菜，要把老杆全部掐掉，只留嫩尖，不然炒出来发柴，咬不动；教他怎么看青菜新不新鲜，看菜叶的露水，看菜杆的脆度，掐一下，能冒出水的，才是今早刚长好的鲜菜。
整整一上午，师徒俩就泡在菜地里，江霖教得细，杨川学得认真，手里的笔记本写满了一页又一页，指尖沾了泥土，裤腿蹭了露水，却没喊过一句累。
中午就在地头的农户家里吃的便饭，张婶炒了几个地里刚摘的青菜，炖了一锅土鸡汤，鲜得掉眉毛。江霖一边吃，一边教杨川，同样的青菜，农户家里的柴火灶炒出来，和馆里的燃气灶炒出来，火候有什么不一样，调味要怎么调整，听得杨川茅塞顿开。
吃完饭，江霖又带着杨川回到菜地，教他把早上拔出来的菜，一点点清理干净，去掉老叶、烂根，分类码好，教他哪些菜要留着根泡水保鲜，哪些菜要擦干露水不然容易烂，哪些菜必须当天用，哪些菜可以放两三天。
“我们做川菜的，守的就是食材的本味。”江霖手里拿着一把刚清理好的仔姜，语气认真，“去年有人说我们用预制菜，用添加剂，可我们不怕，因为我们从根上就守得正。食材是地里刚摘的，汤是现吊的，菜是现炒的，没有预制包，没有添加剂，这就是槐香小馆的根。这条路，你一辈子都不能走歪。”
“是，师傅！我记住了！”杨川立刻应声，声音洪亮，眼里满是坚定。
他以前总觉得，学好刀工，练好火候，就能成为像师傅一样的名厨，直到今天泡在菜地里，他才明白，师傅常说的“厨道根基”，从来不是灶台前的那点手艺，而是对食材的敬畏，对本心的坚守。
常常是从凌晨四点半，一直忙到夕阳西下，师徒二人才会收拾好东西，开车回市区。
日复一日，从未间断。
所有人都觉得，从林城载誉归来的江霖，依旧是那个沉稳可靠、无所不能的川菜名厨，日子过得安稳顺遂，再无烦心事。
可只有江霖自己知道，他的心里，压着一块沉甸甸的石头，日夜悬着，放不下，也解不开。
这块石头，就是他两岁的宝贝女儿，念念，江念宇。
从林城回来之后，念念就再也不肯提“幼儿园”三个字了，甚至连听到这三个字，都会瞬间变了脸色，哭着往他怀里躲。
在此之前，念念刚去幼儿园没多久，小小的人儿，粉雕玉琢的，嘴又甜，一开始去幼儿园的时候，还会背着小书包，挥着小手跟爸爸妈妈说再见，老师也总夸她乖巧懂事。
变故，是从那次家长会之后开始的。
那天江霖去幼儿园开家长会，穿着一身帅气的西装，干干净净的，却被几个家长围着阴阳怪气，说他就是个炒菜的厨子，作秀，一身油烟味，没什么文化，教不好孩子。这话被班里几个调皮的孩子听了去，等家长会结束，念念回到班里，一切就都变了。
家长会过后的几天里，班里的小朋友都不跟她玩了，围着她喊“你爸爸是炒菜的，一身臭味”，抢她的玩具，撕她的画，推搡打闹的时候，还把她的脸给划伤了，细细一道口子，从脸颊划到下颌，看着就让人心尖发疼。
两岁的孩子，话都说不大利索，受了这么大的委屈，回家之后只知道抱着江霖哭，断断续续地说着小朋友不跟她玩，划她的脸，疼。江霖和妻子刘心玥心疼得不行，当天就去找了老师和对方家长，逼着对方当着念念的面认认真真道了歉
（本章未完，请点击下一页继续阅读）