第一步，不能直接啃硬邦邦的冰梨，拿冷水浸泡缓化，千万别用热水，热水一烫果肉会发苦发酸。
泡二十分钟左右，冻梨外壳结一层薄冰壳，捏着软乎乎就刚好。
第二步，撕掉外层冰壳，不用削皮，梨皮自带果香。在梨身咬一个小口，先吸里面冰甜汁水，这是冻梨最好吃的精华。
第三步，汁水喝完再啃果肉，果肉绵密冰沙感十足。
檀健次：「不是抱着啃？」
吴昕无语了：「抱着啃那根和吃冰块有啥区别？」
哦，吴昕也是东北人——辽宁渖阳人！
赵今麦也插话：「就是，我们从小到大都是这麽吃冻梨的！」
沈星宇摆手：「待会隋坡老师端来切好的，我们先看看再说！」
然後服务员端来两盘冻梨：
第一盘是纯冻梨——
第二盘中心是完整一颗冻梨，外围一圈是切薄片的冻梨，中间搭配切块冻柿子做点缀，两种东北冬日冻货组合摆盘。
外观特点：冻梨果肉底色奶白，外皮一圈深褐黑边，切片後层次分明；冻柿子解冻後是透亮橙黄色，视觉对比强烈，造型像花朵。
沈星宇指着第一盘：「你看，这就是我想要的冻梨切片！卷成玫瑰多好看。」
秦海陆摇头：「颜值确实无可挑剔」，但切开之後汁水全漏光，少了冻梨最灵魂的爆汁口感。」
隋坡补充：「这种摆盘菜损耗极高」，这一盘，足足用了五只冻梨才能做出一朵玫瑰造型！」
沈星宇摆手：「你就说有没有设计，拍照出不出片？」
隋坡叹气：「唉，就为这道冻梨切片摆盘，刚才後厨一帮老师傅差点吵起来。」
沈星宇完全没在意师傅们的分歧，盯着这朵冰梨玫瑰兴致勃勃：「管不了那麽多，这造型多精致，咱先拍几张照发微博。」
「你想被骂嘛？」
「没事，咱们说哈尔滨特意为我们准备的惊喜！」
沈星宇正准备登录微博，突然意识到自己没有密码——
乾脆都发了抖
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