返回

第三卷 第52章

首页
关灯
护眼
字:
上一页 回目录 下一章 进书架
一直流传至今。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋,并以淀粉制成面条,面筋切成薄片,搭配并食,并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽,柔韧可口。

    文珍的父亲希望凤河第一厨,做一道特别的菜肴来为女儿造周,不意他却做出变异了的“油淋糍粑”来,食客倒是赞不绝口――在大家对菜肴,对文珍的赞美声中,无意间赞出了她的小名――糍粑。

    油淋糍粑――是凤河民间传统风味素菜名馔。因凤河向以盛产一种优质香米(封建王朝的贡品)而出名,故当地人民素喜烹食这一佳肴。特别是春节间,几乎家家户户,都少不了要烹制“油淋糍粑。相传,土皇帝满朝荐自小家贫,早先以砍柴为生,后浪迹四方,以推车贩运为业。一次寒冬,他手推独轮车,满载贩购的土特产,从“八面山”来至凤河,已时值风雪黄昏,饥寒交迫,满朝荐便推车投宿于一酒家。急欲酒菜充饥御寒,然而,却逢当年因年岁饥馑,加之此时酒馆饭菜俱空,厨间的厨师最后找到俩糯米糍粑打发他。这聪明的厨师,将糍粑刨成薄片,扔在油锅炸成金黄色后,再捞进盘里,拌上一些准备第二天用的浆料,并将一壶私人家酿陈酒送上餐桌。满朝荐非常感激,便一人独酌起来,边吃边即赞日:“油淋糍粑肴,兼备美酒好,落肚体通泰,今朝愁顿消。”于是,油淋糍粑这一佳肴即问世并在凤河沿传下来。 。
上一页 回目录 下一章 存书签