,特别是辣子鸡为了保持香脆的口感,要过两遍油的.锅中倒油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆。然后出锅沥油备用.下小河虾,一定要炸焦,小炒河虾讲究的就是鲜、香、焦、辣.至于另一份小河虾需要腌制一会,在盆内撒一层盐拌匀,待其吃进咸味，拌上面粉。这时再下油锅,油要热火要旺，炸时要用长筷子勤搅拌，待虾呈金黄色时捞出沥油即成。
将油倒出,留到下次炸东西用.在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入炸好的鸡块翻炒。最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀起锅即可,这道陈兴念念不忘的辣子鸡就成了.
就剩小炒河虾了,做这道菜时姜要切成米状.锅内放油,姜米炒香,依次放入红尖椒圈、陈醋再放入炸焦的河虾,加盐，淋上红油放点韭菜段就可起锅。
中午的两道菜都是大油的。还很辣，特别容易上火，温暖将饭菜做好后，让陈兴摆放碗筷，自己要做到清香的水果茶，好喝还去火。
橙子去皮后切成4cm大小的块，再将苹果、梨清洗干净去核，连皮带肉一起切成4cm大小的块，水煮开后。将所有的水果放入，大火煮开后，转小火煮20分钟，然后放入冰糖，再继续煮5分钟，就可以了。
温暖当然不会傻等着，将水果一入锅，就去饭厅吃饭去了。
“慢点吃。时间来得及，我发现你越来越能吃辣的了，小心长痘哦。”温暖看着狼吞虎咽的陈兴，开起了玩笑。
要说，陈兴已经15岁了，正是青春发育期，可这脸上一点长痘的迹象都没有。光滑水嫩，真是让人羡慕嫉妒恨啊。
遥想前世。高中同学中好多男生都要辛苦战“痘”，悲惨的都得还要持续战“痘”。到了大学还在为这个烦恼。稍不注意还会留下满脸痘痕，真是大悲剧。
“长了再说吧。”陈兴可真是一点也不珍惜自己这
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