晏文瑞活了这二十六年啊，自打懂事起就没有在银子上犯过愁。现在真的是第一次啊，感觉到危机了。因为脑子里想着今后，关于银子的问题，他暂时的忘记了先前对小贝的怀疑。
“哪天咱俩一起清点一下，心里也好有个数。”小贝不客气的说。
晏文瑞哪有拒绝的理由呢，只好点点头。
“咦？这是怎么一回事儿呢？”晏文瑞随手反动架子上的一本厚厚的典籍，发现了里面是空心的，就奇怪的问。
“啊？恐怕也是用来藏什么要紧东西的吧。”小贝装傻的说。那里面原本是银票来着，嘿嘿早就让自己给顺手牵羊弄走了。
不过，等生意上了正轨，小贝觉得应该去普济寺看看，这几日也听码头上的人说过，那寺院现在条件好了很多，还请了大夫驻在寺内，帮着医治没有银子治病的穷人。还建了宅院，专门收留无家可归的老弱病残。果然还是古代的和尚靠谱啊，小贝感触很大。
因为没了那周恶霸，据说那县令现在也能说上话，这个镇子和码头倒是一片欣欣向荣，祥和。所以小贝他们准备经商，也不用拜什么山头，拍什么马屁。
来应聘的厨子有五个，在品尝了他们的手艺之后，还剩下三个，小贝在帘子后面，让曲不凡分开问了那三个厨子一个同样的问题，那就是怎么能让酒楼赚更多的银子。
这样最后留下两个，把那个建议，克扣菜码，用病死的禽肉做菜的家伙给踢掉。剩下的俩厨子，一个年纪轻些，主张研究新菜式，招揽顾客。
另一个年纪大些的，说不管客人点啥档次的菜，哪怕是一碟麻婆豆腐，都要用心做就行了。俩人说的都比较有道理。小贝觉得很好。
小贝叫人喊了水妹和那刘老面来，告诉他俩。水妹只负责蓬莱仙阁里的鱼宴，别的菜就由他们做。刘老面负责早上的早点，她还跟三个厨子聊了一下菜式，尽管小贝厨艺根本就不行，但是她是个吃货啊。
就提示。鸡鸭这样的禽类，除了炒、炖、蒸烤、以外，还可以分开来烧制。比如脖子可以拿来卤，爪子可以拿来红烧、鸡翅啊鸡腿啊都另外烧。
鸭头用香料炖着。是客人下酒的好菜呢。
脯肉可以跟花生什么滴一起炒，剩下的骨架么，可以给做早点的师傅。熬老汤，也可以骨架炒青椒。
肠子可以茴香炖，还可以生炒等等。
四个厨子，听的是目瞪口呆啊，这样也可以？那个年轻的厨子胆子稍大些。开玩笑的说了一句，说这下就鸡鸭的屁股没用了。
小贝立马一拍巴掌，说当然有用，用竹签子插了，在炭火上烤。还有个好名字叫凤尾！坐在一旁的晏文瑞，和大家想的一样。不知道她是怎么想出来的？又不像是随口瞎说的。
曲不凡没介绍小贝和晏文瑞的身份，那俩个厨子见大东家对着两位毕恭毕敬的态度，也不敢询问，表示赶紧买材料来试，争取在开张的时候，都能摆在酒桌上。
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