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第53章 腌了

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其他只做一点试试。

    步骤基本都是一样的,将果肉放于容器内(竹筒)下果肉,下盐,用阴力揉,直至均匀,揉后基本不见盐,果肉柔软,能成团状堆起,放于有盖的器具内腌制,过几天就可吃用了。

    其他味道,将配料,八角,陈皮,糖,盐小许,放于锅内下水煮成汁,将渣去掉,汁越浓越少越好。

    放于竹筒里,下果肉,同样揉均匀,然后拿去晒,干身后,入于容器中,同样是等。

    辣味的,许家安选择了,将配料,辣椒,一点八角,黄姜,糖,盐磨成粉,用这粉末代替盐,重复原味的做法即可。

    许家安只有一个瓦罐是方陈氏上次拿来的,用来放了原味,满满的一罐。

    到村头铺子用了二十文买了两个跟方陈氏那个差不多大的,装了另外两种,每一种只装了小罐底多一些。

    入罐重点,压紧压实,尽量在果肉之间不留下空隙。如果罐子里,特别是没装满的,出现有水的情况,一定要将水倒掉。

    磨粉是找方陈氏带到村里一户一家借的小石磨。

    果肉是方动和阿春哥帮着揉的,为什么阿春哥也来,因为那天下午他在竹林子后的湖边也钓到了鱼,两条,一共五斤多。

    他觉得如果不是许家安让他到那里钓鱼,可能还是像早上一样空手而归,他将一半功劳归了许家安,送鱼给许家安,许家安不要,说什么无功不收,今天看到方动来帮忙,他没事也来了。

    做完了这些,上次摘的野菊花和嫩芽也晒得很干了,部份草药也收了,小坡上只剩下一小部份没干的这两天摘的草药了。

    树林子里的草药也不多了。

    许家安坐在门前,托着下巴,想着赚钱的项目,皮蛋,听说过是跟咸蛋差不多的做法,但是在现代从来没有自己做过,就是看也没有看过,只是看书时看石灰,草木灰,碱水拌均裹在蛋上,等一两个月就行,先不说材料有没记错,也不说石灰,碱水在那里找,就是鸭蛋也是没钱买的。看来这个方法是不行的,以后有钱再试。

    那现在自己还有什么以做的呢?
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