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“好的红酒，外观呈现一种凝重的深红色，晶莹透亮，犹如红宝石。打开瓶盖，酒香沁人心脾。”
董忱在我面前缓缓用开瓶器打开一瓶红酒，打开木塞后，他把酒瓶口凑到我的鼻前，让我闻酒的香气。
我点点头：“确实是。”瓶口刚一凑近我，我就象鼻间闻到了清晨时一点淡淡的花气加葡萄的果香一样，中间似乎还带着一点飘散的水蒸气的味道，那感觉，只可意会，难以言传。
他微笑，刚才他打开这瓶红酒时故意动作放的很慢，先是给我隔着瓶子让我看酒的颜色，然后才缓缓的展示。我不得不承认一件事，在厨艺和品酒方面，董忱确实是前辈，他也是出身厨师世家，人又聪明好学，所以一招一式，十分地道。
刚才开酒他的动作非常专业，他先小心用刀子把瓶口的封盖打开，然后把钢制开瓶器的螺旋型探针缓缓插进酒瓶的木塞之中，压着开瓶器的侧翼，在软木塞被提起时，左手握紧酒瓶上部，右手握住开瓶器，用力往上一拔。
然后他把软木塞展给我看：“软木塞里可以看见红酒的年份，浓稠度。”
我赞道：“董忱，想不到你还有这手，从前我以为你只是一个非常出色的厨师，现在确实小觑了你。”
“你当做一个五毒俱全的花 花公子这么容易？不俱备
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